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Hay muchos beneficios al reemplazar productos animales con alternativas a base de plantas . Dietas basadas en plantas son más amigable con el clima , tener menos dilemas éticos y puede ayudar mantener la salud . Una revisión reciente publicada en Medicina BMC subraya una vez más las diversas formas en que Las alternativas a base de plantas pueden ayudar a reducir resultados adversos para la salud. Los investigadores descubrieron que reemplazar la carne y los productos lácteos con alimentos de origen vegetal puede reducir drásticamente el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y T diabetes tipo 2 .
Para la revisión, los investigadores examinaron los hallazgos de 37 estudios diferentes. El Alemán – El equipo quería descubrir si había beneficios para la salud al reemplazar productos animales como la carne y los lácteos con alimentos vegetales como cereales integrales. legumbres , frutos secos, aceites, frutas y verduras. Al examinar esta pregunta, los investigadores esperaban descubrir información importante sobre cómo la dieta afecta la salud.
Sus hallazgos fueron extraordinarios. La revisión reveló dos formas importantes en las que reemplazar productos animales con alternativas de origen vegetal puede mejorar drásticamente la salud a largo plazo. El riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2 disminuyó cuando se realizaron estos cambios. Los impactos más significativos se mostraron cuando la carne roja y las carnes procesadas fueron reemplazadas por alternativas de origen vegetal.
Reemplazar 50 gramos de carne procesada con una fuente de proteína de origen vegetal, como nueces o legumbres, reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en aproximadamente un 25 por ciento. Cincuenta gramos de carne procesada son vagamente igual a un hot dog o dos lonchas de jamón. La revisión también encontró que sustituir un huevo por día por 25 gramos de nueces se correlacionó con una caída del 17 por ciento en el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 también disminuyó cuando se sustituyeron productos animales por alternativas de origen vegetal. Reemplazar 50 gramos de carne procesada con 28 gramos de nueces al día redujo la diabetes tipo 2 en aproximadamente un 20 por ciento. Se observaron resultados similares cuando se reemplazó un huevo por día por 30 gramos de cereales integrales o 10 gramos de nueces.
Aunque la revisión no especificó las razones por las que reemplazar ciertos productos animales con alternativas de origen vegetal redujo el riesgo de enfermedades, es probable que se deba a los altos niveles de grasas saturadas , sodio, nitratos y nitritos que se encuentran en muchos productos de origen animal. Aunque los investigadores consideran que se necesita más investigación, los expertos en nutrición advierten que reducir el consumo de carnes rojas y procesadas en particular puede tener enormes beneficios para la salud.
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