Todavía no puedo creer que el dulce y dulce verano haya llegado a su fin aquí en América del Norte. Seguramente es un pensamiento triste, pero el lado positivo es que la generosidad de la cosecha de otoño está llamando a nuestras puertas. Apuesto a que si hiciste una visita al mercado local de agricultores, aún puedes encontrar algunas sandías a la venta, ¡y creo que todos deberíamos disfrutar hasta el último bocado de este exuberante regalo rosado mientras podamos! Después de todo, será a lo largo del frío invierno hasta que podamos disfrutar de estos jugosos gigantes de temporada. Elegí uno ENORME esta semana y decidí ser creativo con la forma de incorporarlo en la mayor cantidad de recetas posibles. La sandía se compone de aproximadamente el 92 por ciento de agua, lo que la hace altamente hidratante, y también es bien sabido que es una gran fuente de antioxidante licopeno. Pero, ¿sabía que también está repleto de potasio, lo que ayuda al cuerpo a mantener el equilibrio electrolítico adecuado y ayuda a la función muscular y nerviosa? Y bueno, la sandía también contiene el aminoácido arginina, que puede ayudar a mantener las arterias, el flujo sanguíneo y la función cardiovascular en general. Entonces, ¿qué mejor comida para usar en un batido matutino antes del entrenamiento, verdad? Decidí preparar uno después de mi práctica de yoga por la mañana, y con la adición de jengibre, col rizada y algunos otros deliciosos complementos, se me ocurrió este batido súper potente, súper hidratante y súper delicioso. Me gustó tanto esta receta que decidí incluirla en el primer capítulo de mi (un) libro de cocina recientemente publicado, MAP Wellness Morsels: Life in the RAW. Por lo tanto, si está buscando una colección deliciosa, simple y elegante de recetas veganas y crudas, ¡lo invito a que lo vea!


Batido de fin de verano (vegano)

  • Sin azúcar refinada
  • Vegano Paleo
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

  • 2 C de sandía fresca
  • ½ C de agua de coco (100% puro, sin azúcares añadidos)
  • 1.5 cucharadas de jugo de naranja fresco
  • ½ durazno o nectarina fresca
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ¾ C col rizada orgánica (O sub-en una hoja de col o espinacas)
  • 3-4 hojas de albahaca orgánica fresca (O perejil)
  • 1 cucharada de bayas de goji (opcional)
  • 4-5 cubitos de hielo


Preparación

  1. Agregue a la licuadora todos los ingredientes, en el orden indicado (poner el melón y el líquido en el fondo del frasco ayudará a que la mezcla continúe).
  2. Vierte en un vaso alto y disfruta (¡con una pajita!)