¿Quién no ama un buen pretzel? Esta receta, en particular, combina la textura suave y esponjosa de los pretzels con el condimento divertido y sabroso de un bagel de todo. ¡Ajos, con textura y perfecto para mojar un poco de mostaza! O puede ser creativo y cortar este pretzel por la mitad y hacer un sándwich.
Everything Bagel Soft Pretzels (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Calorías
338
Sirve
8 pretzels grandes
Hora de cocinar
12
Ingredientes
Para el condimento Everything Bagel:
- 4 cucharaditas de hojuelas de ajo seco
- 4 cucharaditas de hojuelas de cebolla picada seca
- 4 cucharaditas de semillas de amapola
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de sal
Para los pretzels:
- 1 1/2 tazas de agua tibia, aproximadamente 110-115 ° F
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 paquete de levadura seca activa
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 onzas de mantequilla vegana, derretida
- Aceite vegetal, para engrasar
- 10 tazas de agua
- 2/3 taza de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de aceite de coco (sustituto de lavado de huevo)
pan vegano de calabacín y chocolate
Preparación
Para hacer el condimento Everything Bagel:
- Mezcle todos los ingredientes de sazonador en un tazón. Dejar de lado.
Para hacer los pretzels:
- En el tazón de una batidora de pie, agregue azúcar y sal. Agregue agua y mezcle para disolver. Luego espolvorea la levadura encima. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla comience a formar espuma.
- Agregue lentamente la harina y la mantequilla vegana derretida (asegúrese de que la mantequilla no esté demasiado caliente) y mezcle usando el accesorio de gancho para masa. Mezcle a baja velocidad hasta que esté bien combinado.
- Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté suave y se separe del costado del tazón, aproximadamente 5 minutos.
- Transfiera la masa a un recipiente que haya sido engrasado con aceite vegetal, cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente 50 minutos, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Mientras espera que la masa se eleve, forre 2 bandejas de hojas con papel pergamino y cepíllelas ligeramente con el aceite vegetal. Dejar de lado.
- Cuando la masa haya subido, precaliente el horno a 450 ° F.
- Lleve a ebullición las 10 tazas de agua y el bicarbonato de sodio en una cacerola de 8 cuartos.
- Luego gire la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 8 partes iguales. Enrollando cada pieza en una cuerda larga de 24 pulgadas.
- Haz una forma de 'U' con la cuerda. Toma los dos extremos y los cruza uno sobre el otro y los presiona en la parte inferior de la 'U' para formar la forma de pretzel. También puede cortarlos en trozos pequeños en lugar de una forma de pretzel grande.
- Coloque todos los pretzels en las sartenes forradas con pergamino.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agréguelos 1 a la vez, durante 30 segundos cada uno, al agua hirviendo.
- Devuélvalos a la sartén, cepille ligeramente la parte superior de cada pretzel con aceite de coco que actúa como un sustituto de lavado de huevo y espolvoree abundantemente con el sazonador de bagels.
- Hornee hasta que tenga un color marrón dorado oscuro, aproximadamente 12-14 minutos.
- Transfiera a una rejilla de enfriamiento y sirva.