Esta ensalada de hinojo es muy fácil de preparar y sería una buena idea usar arroz integral de lo que haya cocinado la noche anterior. El hinojo realmente le da un gran sabor fuerte al plato y complementa los sabores circundantes. Con tantos beneficios nutricionales, este es un plato bastante completo y que cumplirá todos los requisitos. Nutrición - ¡Verifique! Sabor - ¡Compruebe! Rápido y Fácil - ¡Verifique! Si eres amante del hinojo y del regaliz, te encantará esta interesante ensalada. Para aquellos que no saben, el hinojo es una verdura crujiente y ligeramente dulce que es bastante popular en la cocina mediterránea e italiana. Se compone de un gran bulbo verde pálido / blanco y tallos largos (similares al apio) con pequeñas hojas delgadas y plumosas que florecen y producen semillas de hinojo. Es conocido popularmente por su sabor distintivo a regaliz. El hinojo es tan versátil, desde asarlo hasta arrojarlo a sopas, realmente puede funcionar de muchas maneras. Esta ensalada de hinojo es una ensalada crujiente repleta de nutrición y mucho sabor. Rápido y fácil de hacer y una gran opción para el arroz sobrante.


Ensalada de hinojo y arroz integral (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos

Sirve

2

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 bombilla de hinojo
  • 1 lima
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 pimiento rojo
  • 1-2 tazas de espinacas tiernas
  • Puñado de tomates baby
  • hummus
  • Arroz integral - sobras
  • 1 cucharada de Tahini

Preparación

  1. Tome su bulbo de hinojo y corte el extremo, y justo antes de que comiencen los tallos. Mantenga sus hojas de hinojo para decorar o té de hierbas.
  2. Pique el bulbo por la mitad verticalmente y enjuague bien en un recipiente con agua y vinagre de manzana. Si tienes la suerte de tener orgánicos, solo un enjuague debajo del grifo servirá.
  3. Corte en dados finos la bombilla y colóquelos en un tazón grande. Agregue las espinacas baby, el vinagre de manzana y el jugo de 1 lima. Mezclar y dejar marinar durante al menos 30 minutos.
  4. Mientras eso se está marinando, puedes picar tu pimiento y tomates pequeños.
  5. Una vez que la ensalada se haya marinado, agregue el pimiento y los tomates, y sirva en un plato agregando su hummus y un tazón separado de arroz integral. ¡Rocíe un poco de tahini sobre el arroz para aumentar el calcio adicional!
  6. Agregue sal y pimienta si es necesario.