¡Mira este delicioso relleno a base de plantas! ¡Está lleno de sabores tan abundantes y sorprendentes! ¡Y no tiene aceite! ¡Asegúrate de probar esta temporada de vacaciones!



Relleno de hinojo, higo y manzana (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Prevención de acidez estomacal
  • Vegano

Hora de cocinar

13

Ingredientes

  • 1 barra de pan 100% integral o germinado, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 1 bulbo de hinojo de tamaño mediano (tallo, extremos y núcleo quitados), cortado en cubitos (afeite las manchas marrones en el exterior del bulbo
  • con un cuchillo)
  • 2 1/2 tazas de champiñones en cubitos
  • 1 manzana mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra (aproximadamente 5 vueltas)
  • 8 higos secos, cortados en cubitos (tallos retirados y desechados)
  • 1/4 taza de perejil picado suelto
  • 1 1/2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 1/4 cucharadita de romero triturado seco (triturar con el dorso de una cuchara o con un mortero y una maja)
  • 1/4 cucharadita de mejorana seca
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o agua




Preparación

  1. Calienta el horno a 350 ° F.
  2. Coloque el pan en cubos en una bandeja para hornear y se extendió en una sola capa. Hornee durante 10-13 minutos, revolviendo una vez, a mitad de la cocción, para que los trozos de pan se tuesten uniformemente. Desea que los cubos estén completamente secos y crujientes. Vigílalos para que no se quemen. Cuando termine, retírelo del horno y reserve por ahora. Mantenga el horno a 350 ° F.
  3. Caliente una olla mediana-grande a fuego medio y agregue la cebolla, el apio y el hinojo y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Si las verduras comienzan a pegarse, agregue una cucharada de caldo o agua y revuelva.
  4. Agregue los champiñones, manzana, ajo, sal y pimienta y continúe revolviendo hasta que los champiñones se ablanden y se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Retire la olla del fuego y agregue los higos, el perejil, la salvia, el tomillo, el romero, la mejorana y el orégano y mezcle bien. Agregue el pan tostado y revuelva suavemente.
  5. Vierta el caldo de verduras (o agua) en la olla y revuelva, incorporando todos los ingredientes juntos. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
  6. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear y hornee durante 30 minutos sin cubrir, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.