¡Esta ensalada de hierbas de hinojo naturalmente vegana es realmente simple de preparar y tiene un sabor maravilloso! El hinojo crujiente y las hierbas producen una calidad refrescante, mientras que los tomates y alcaparras secados al sol agregan un buen umami a la mezcla.
Ensalada De Hierbas De Hinojo Con Salsa Verde De Estilo Italiano (Vegano)
- Libre de lácteos
- Prevención de acidez estomacal
- Vegano
empanada de lentejas rojas
Sirve
2-4
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo, sin tallos, cortado por la mitad y retire el núcleo, en rodajas finas
- 1 cabeza de rábanos, en rodajas finas y cortadas en fósforos.
- 1 / taza de tomates secos al horno (o tomates secos secados al sol) o al gusto, picados
- 1/2 taza de hojas enteras de albahaca
- 1/2 taza de hojas de perejil planas italianas enteras
- 1/4 taza de hojas de menta enteras
- 1/4 taza de cebollino
- 2 cucharadas de alcaparras, o al gusto
Salsa Verde:
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada +1 cucharaditas de vinagre de champán o al gusto
- 1/2 taza de albahaca fresca, picada
- 1/3 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadas de menta fresca, picada
- 1 cucharadas de cebollino fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharaditas de chalotes picados
- 2 cucharaditas de alcaparras picadas o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimientos rojos triturados, o al gusto
- 1/4 cucharadita de sal marina, o al gusto
Ingredientes adicionales
- Repollo rojo
- Corazones de alcachofa
Preparación
- Si está utilizando tomates secados al horno, deberá prepararlos un día antes.
Salsa Verde:
- Pica y mide todo y luego agrégalo a un frasco. Agitar bien y reservar.
Ensalada:
- Agregue el hinojo a un tazón grande junto con rábanos, hierbas, tomates y alcaparras. Agregue el aderezo o sírvalo a un lado.