Tarta de garbanzos festiva (vegana)

Esta tarta toma el plato central con su combinación de garbanzos, espinacas, nueces crujientes y condimentos salados.


Tarta de garbanzos festiva (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas de rábano rojo indio

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva o agua (para saltear)
  • 1 taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de apio, cortado en cubitos
  • 4-5 dientes de ajo grandes, picados
  • 1⁄4 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de garbanzos, reserva 1/3 taza
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas de tamari
  • 1/2 cucharadita de salvia molida
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 3/4 taza de nueces tostadas
  • 1/3 taza de avena arrollada
  • 1 paquete de 10 oz de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas para eliminar el exceso de agua (aproximadamente 1 taza)
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado (o 1 cucharadita de tomillo seco agregado al puré)
  • 1 corteza de pastel de hojaldre integral preparada, descongelada (ver nota)
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva (opcional, puede omitir)
  • 1 cucharadita de tamari
  • 2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

  1. Agregue aceite o agua, cebolla, apio, ajo, sal y pimienta en una sartén a fuego medio-alto. Cocine de 9 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren.
  2. En un procesador de alimentos, agregue los garbanzos (excepto 1/3 de taza reservada), jugo de limón, tamari, salvia, sal y la mezcla salteada, y haga puré parcialmente (no completamente como el hummus). Agregue nueces tostadas y avena, y pulse brevemente para romper ligeramente las nueces.
  3. Transfiera a un tazón y agregue espinacas, arándanos, perejil, tomillo y garbanzos reservados.
  4. Transfiera la mezcla al molde para pastel (o al molde para pastel ligeramente engrasado, vea la nota), alisando para distribuir uniformemente.
  5. Combine el aceite y el tamari, y cepille encima. Espolvorea nueces.
  6. Hornee en horno precalentado a 400 grados durante 30-35 minutos, hasta que la tarta esté dorada en los bordes y la parte superior.
  7. Enfríe de 5 a 10 minutos, luego sirva con salsa de arándanos o salsa de elección.

Notas

Esta tarta se puede hacer sin la masa de hojaldre, si es necesario. No hornee en exceso ya que la tarta tenderá a secarse sin costra.