¡Cremoso, picante y con sabor a jengibre! ¡Los fideos de arroz negro le dan a las sopas algo de color y contraste con la base naranja fuego!


Sopa Tailandesa Ardiente (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
cazuela vegana de puré de papas

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 lata de leche de coco
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 9 onzas de champiñones marrones
  • 3 1/2 onzas de fideos de arroz negro (también es una sopa normal o fideos de vidrio)
  • 1 cucharada de aceite de coco (o aceite de oliva)
  • 1 trozo de jengibre
  • Sal y pimienta
  • Chile en polvo
  • Hilos de chile para decorar y cortar en yeso

Preparación

  1. Pela el jengibre, esto se hace mejor con una cucharadita, así que simplemente frota el tazón con la cuchara y corta en trozos pequeños.
  2. Lave la pimienta, quite las semillas y también divídala en trozos pequeños. Ahora limpie los champiñones y córtelos. Los fideos se cocinan mejor por separado poco antes de al dente. Si desea guardar una olla, también puede hervirla en el caldo.
  3. Calienta el aceite en una cacerola, agrega la pasta de curry a la sartén y fríe, y saltea el jengibre y los champiñones.
  4. Deglaze con el caldo, agregue la leche de coco y hierva.
  5. Agregue los cubos de pimienta a la sopa, agregue la salsa de soya y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  6. Sazone con sal, pimienta y chile en polvo, agregue los fideos, adorne con hilos de chile y sirva.