Los vibrantes pimientos frescos se doblan en una cremosa y sabrosa salsa de maíz con un toque de sabor a ajo en esta colorida sopa de crema. Es suave y sabroso con la consistencia cremosa perfecta para incorporar coloridas rodajas de pimientos dulces para un toque de sabor y crujiente.
Fiesta Pepper Corn Soup (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
empanadas de brócoli veganas
Ingredientes
- 4 tazas de maíz blanco congelado o fresco
- 1/2 taza de agua de cocción sobrante
- 1/4 cucharadita de sal sin refinar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo picado
- 1-2 cucharadas de mantequilla vegetal o aceite de elección
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- Ingredientes adicionales: 1 taza de pimientos dulces en rodajas, 1/4 taza de cilantro fresco rallado, opcional: 1/3 de pimiento picante
Preparación
- Cueza al vapor o hierva el maíz hasta que esté bien cocido.
- Agregue a una licuadora o procesador de alimentos junto con sal y un poco de agua para cocinar y mezcle a fuego alto hasta que quede suave. Agregue el resto de los ingredientes, excepto los pimientos y mezcle hasta que se mezclen.
- ¡Agregue los pimientos en rodajas y un poco de jugo de limón y disfrute!