Este suave y esponjoso pan de higos y nueces es la receta perfecta para llevar a una reunión navideña o tener a mano un pan todos los días. Tachonado de trozos de nueces e higos de la misión con cálidas notas de cardamomo.


Pan sin amasar de higos y nueces (vegano)

  • Libre de lácteos
receta de empanadas de guisantes de ojos negros

Hora de cocinar

75

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina sin blanquear, para todo uso
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 3/4 taza de leche no láctea
  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de mantequilla vegana derretida
  • 1/4 taza de compota de manzana
  • 1 huevo de lino (1 cucharada de harina de linaza + 2 cucharadas de agua)
  • 1 1/2 tazas de higos de misión secos y picados
  • 3/4 taza de nueces picadas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F grados. Forre un molde para pan con papel pergamino.
  2. Prepare el huevo de lino, combinando harina de linaza y agua en un tazón pequeño. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la sal, las especias y el azúcar de coco.
  3. En un recipiente aparte, combine la leche y el vinagre de manzana. Dejar reposar durante 3 minutos. Agregue la mantequilla, el puré de manzana y el huevo de lino. Combina la mezcla húmeda en la seca. Dobla los higos y nueces.
  4. Vierte la masa en el molde para pan preparado. Hornee por 50 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar.