Este hermoso pastel crudo está hecho con remolacha fresca, crema de coco y leche de almendras. Es terroso, rico, saludable y absolutamente delicioso. Decore con algunas semillas de cacao crudas, coco desmenuzado, flores comestibles o rocíe un poco de chocolate derretido. De cualquier forma que elija, ¡seguramente será delicioso!
Pastel sin harina con corteza de nuez y higos (vegano)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de nueces
- 8 higos secos
- 2 cucharadas de cacao crudo
- 1/2 cucharaditas de canela
- Una pizca de sal marina
Para la capa de remolacha:
- 2 tazas de remolacha, peladas y finamente ralladas
- 1 taza de mantequilla de coco o crema de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Preparación
- Prepare un molde redondo para pastel de 8 pulgadas.
- Pelar y rallar finamente la remolacha y reservar.
- Coloque las nueces en el procesador de alimentos, pulse varias veces hasta que estén bien picadas. Agregue higos, cacao, canela y sal marina y mezcle hasta que la mezcla se una. Coloca la mezcla en el molde para pastel, extiende uniformemente sobre la base y presiona firmemente hacia abajo. Coloque en el refrigerador para configurar.
- En una caldera doble, derrita suavemente la mantequilla de coco con aceite de coco. Dejar enfriar un poco y luego colocar en el procesador de alimentos. Agregue remolacha, leche de almendras y jarabe de arce y mezcle hasta que quede suave. Será una mezcla espesa.
- Cuchara sobre la capa de corteza y alisa la parte superior.
- Coloque en el congelador durante al menos 1 hora, para configurar.
- Una vez establecido, retire suavemente de la lata y colóquelo en un plato para servir.
- Decora con los ingredientes que elijas y sirve.