Este hermoso pastel crudo está hecho con remolacha fresca, crema de coco y leche de almendras. Es terroso, rico, saludable y absolutamente delicioso. Decore con algunas semillas de cacao crudas, coco desmenuzado, flores comestibles o rocíe un poco de chocolate derretido. De cualquier forma que elija, ¡seguramente será delicioso!


Pastel sin harina con corteza de nuez y higos (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 1/2 tazas de nueces
  • 8 higos secos
  • 2 cucharadas de cacao crudo
  • 1/2 cucharaditas de canela
  • Una pizca de sal marina

Para la capa de remolacha:

  • 2 tazas de remolacha, peladas y finamente ralladas
  • 1 taza de mantequilla de coco o crema de coco
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

Preparación

  1. Prepare un molde redondo para pastel de 8 pulgadas.
  2. Pelar y rallar finamente la remolacha y reservar.
  3. Coloque las nueces en el procesador de alimentos, pulse varias veces hasta que estén bien picadas. Agregue higos, cacao, canela y sal marina y mezcle hasta que la mezcla se una. Coloca la mezcla en el molde para pastel, extiende uniformemente sobre la base y presiona firmemente hacia abajo. Coloque en el refrigerador para configurar.
  4. En una caldera doble, derrita suavemente la mantequilla de coco con aceite de coco. Dejar enfriar un poco y luego colocar en el procesador de alimentos. Agregue remolacha, leche de almendras y jarabe de arce y mezcle hasta que quede suave. Será una mezcla espesa.
  5. Cuchara sobre la capa de corteza y alisa la parte superior.
  6. Coloque en el congelador durante al menos 1 hora, para configurar.
  7. Una vez establecido, retire suavemente de la lata y colóquelo en un plato para servir.
  8. Decora con los ingredientes que elijas y sirve.