Muffins de tofu y calabacín sin harina (vegano)

Estas magdalenas son ligeras pero sin embargo llenas. Perfecto para el brunch, cena ligera o buffet.


Muffins de tofu y calabacín sin harina (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
es vegano de queso velveeta

Sirve

8 magdalenas

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 7 onzas de tofu firme
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 cucharadas de leche de soja
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 pimiento rojo
  • Sal al gusto


Preparación

  1. Precaliente el horno a 160 grados centígrados.
  2. Lavar, pelar y rallar los calabacines. Picar el pimiento finamente.
  3. Usando una licuadora, mezcle tofu, tahini, leche de soya y cúrcuma.
  4. Revuelva el calabacín y el pimiento en la mezcla de tofu. Agregue sal y hierbas (opcionalmente) al gusto.
  5. Con una cuchara, mezcle las magdalenas por igual en las formas de las magdalenas (preferiblemente silicio) y póngalas en el horno.
  6. Comience a verificar después de 10 minutos. Las magdalenas están listas cuando se establece el centro y la parte superior es de color dorado claro. El tiempo de cocción puede variar de 10 a 20 minutos.
  7. Retire las magdalenas del horno y deje que se enfríen durante al menos 10 minutos antes de servir.