Crujientes gofres dorados hechos con jugo de limón recién exprimido y ralladura para hacer un desayuno intensamente satisfactorio que resulta ser vegano. Con sutiles toques de vainilla y ligeramente espolvoreados con azúcar en polvo, estos maravillosos gofres están aquí para sorprender tu fin de semana.
Waffles de limón esponjoso (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
6-8
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de lino molidas
- 1/2 taza de agua
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de leche sin lácteos
- 2/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla vegana derretida o
- Aceite de coco
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas y el agua, y reserve.
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal, y bata hasta que se mezclen. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la leche sin lácteos, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla. Agrega la mezcla de lino y bate para combinar. Mientras bate, agregue la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se mezcle y no queden restos de harina seca en la masa.
- Precaliente la plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agregue suficiente masa para llenar la rejilla sin desbordarse y cierre la tapa. Cocine hasta que estén crujientes y doradas, luego retire y sirva inmediatamente con jarabe de arce o fruta fresca, según lo desee. ¡Disfrutar!
Notas
Para mantener calientes los waffles, precaliente el horno a 200 ° F y coloque rejillas dentro. Cuando los waffles terminen de cocinarse, colóquelos en las rejillas para que se mantengan calientes y crujientes mientras prepara los waffles restantes.