Si bien puedes conocer las ortigas como una planta molesta que te pica cuando caminas por los campos, no te alarmes: cuando se cuecen a fuego lento en una sopa, son absolutamente deliciosas. Esta sopa está llena de papas tiernas, cebollas, zanahorias, ajo y (obviamente) ortigas que tienen un sabor similar a las espinacas. Además, las ortigas frescas tienen un montón de atributos desintoxicantes para que puedas sentirte bien con el sabor y los beneficios para la salud de esta sopa.
Sopa de ortiga forrajera (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
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Ingredientes
- Media bolsa de tapas de ortiga (aproximadamente 7 onzas)
- 1 cucharadita de aceite de colza
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y picadas
- 1 zanahoria picada
- 4 1/4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 lata de leche de coco
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- En una olla de cocción lenta o una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega las cebollas. Cocínelos lentamente durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
- Agregue el ajo, las papas y la zanahoria y revuelva la sopa. Deje hervir a fuego lento durante un par de minutos más antes de agregar el caldo de verduras.
- Una vez que se agrega el caldo, caliéntelo hasta que hierva a fuego lento y agregue las ortigas en la olla.
- Las ortigas se desbordarán de su sartén, pero a medida que se cocinen, comenzarán a reducirse y podrá mezclarlas en el caldo. Cocine a fuego lento la mezcla suavemente durante 20 minutos hasta que las papas estén suaves.
- Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa con un remolino de leche de coco en la parte superior.