¡Estas bonitas empanadas tienen un sabor vibrante en color! Esta receta combina remolacha asada, frijoles negros y arroz integral para hacer deliciosas hamburguesas rosadas. Estos pueden prepararse fácilmente en grandes lotes con anticipación y congelarse para su uso en noches de semana ocupadas. Sírvalos en un pan tostado, cubierto con aguacate y verduras de hoja verde de su elección.
Hamburguesas de frijoles negros y remolacha congelables (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
6
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos, o 1 lata de 15.5 onzas de frijoles enlatados, escurridos y enjuagados
- 3/4 taza de arroz integral seco, cocido
- 1 taza de avena de cocción rápida
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1/3 taza de remolacha roja cocida, rallada
- 2 cucharadas de semillas de chia
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de mostaza marrón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
- Cocine por separado las remolachas, los frijoles negros (si no se usan enlatados) y el arroz integral.
- Cuando los frijoles negros estén cocidos y tiernos, aplástelos en un tazón grande.
- Mezcle suavemente todos los demás ingredientes hasta que se incorporen. La mezcla será ligeramente pegajosa y tendrá una textura gruesa, no lisa.
- Divida la mezcla en el tamaño y la cantidad de hamburguesas deseadas. Aplanarlos a una consistencia uniforme.
- Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante aproximadamente 10 minutos a 350 ° F.
- En este punto, puede congelarlos para futuras comidas o freírlos en la estufa en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que los lados estén crujientes y se formen líneas de plancha en cada lado, unos pocos minutos por lado.