Hay algo tan sorprendente y nostálgico en un simple tazón de helado de vainilla francés. La diferencia entre la vainilla ol normal y la vainilla francesa son las yemas de huevo. Es por eso que la vainilla francesa tradicional tiene un tono amarillento y un sabor a crema más complejo en comparación con el color blanco cremoso y el sabor de la vainilla simple. Los ingredientes secretos en esta receta para obtener ese sabor a crema, son la sal negra y la levadura nutricional. Suena extraño, pero sabe delicioso, ¡lo prometemos!
Helado francés de vainilla (vegano, sin granos)
- Vegano
seta portobello wellington
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados durante aproximadamente 4 horas, enjuagados y escurridos
- Crema de la parte superior de 1 lata de leche de coco entera
- 1 1/2 tazas de leche no láctea
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 4 dátiles medjool grandes, sin hueso (o 2 cucharadas más de jarabe de arce)
- 1 cucharada y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 2-3 cucharaditas de levadura nutricional
- 1-2 pizcas de sal negra (es decir, kala namak)
- 2 o 3 pizcas de cúrcuma, para color (opcional)
Preparación
Para hacer con una máquina para hacer helados:
- Mezcle todo en una licuadora de alta velocidad hasta que esté muy suave y sedoso.
- Pruebe y agregue más edulcorante o más levadura nutricional y sal negra (para obtener más sabor a crema pastelera). Licúa y prueba hasta que tengas el nivel de sabor y dulzura que prefieras.
- Enfríe en el refrigerador por aproximadamente 2 horas.
- Pase por su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Verter en un recipiente apto para congelador y tapar. Congele hasta que esté lo suficientemente firme como para sacar.
Para hacer sin una máquina de helados:
- Mezclar todo como arriba. Verter en varias bandejas de cubitos de hielo de silicona. Congelar hastasólosólido luego vacíe los cubos en su licuadora de alta velocidad.
- Licúa con el tamper hasta obtener una textura suave de helado. Vierta y alise en un recipiente apto para congelador y congele hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo, aproximadamente 1-2 horas.
Para hacer sin una licuadora de alta velocidad:
- Sustituya 1 / 2-3 / 4 taza de anacardo crudo por los anacardos y use jarabe de arce extra para endulzar al gusto, en lugar de dátiles.
- Mezcle todo en una licuadora normal o procesador de alimentos y luego enfríe en el refrigerador durante 2 horas.
- Si tiene una máquina para hacer helados, siga las instrucciones originales en la parte superior. Si no tiene una máquina para hacer helados, intente congelar en bandejas de cubitos de hielo y luego use un procesador de alimentos para mezclar los cubos ligeramente descongelados en una textura suave (asegúrese de que su procesador de alimentos sea fuerte / lo suficientemente nuevo como para manejarlo).
- Viértalo en un recipiente apto para congelador y congélelo hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo. O bien, puede intentar congelar la mezcla en moldes de paletas.