A pesar de que la temporada de vacaciones ha pasado, nunca es demasiado tarde para hacer estos bollos. Con tarta de arándanos agrios y picada con el aguijón de jengibre templado con la sutileza de la ralladura de naranja endulzada con azúcar, es perfecta con el café de la mañana o el té de la tarde.
Scones de arándano fresco (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
211
Sirve
12
Hora de cocinar
45
Ingredientes
- 1 paquete de arándanos frescos, mínimo 6 onzas, máximo 12 onzas
- 1/3 taza de azúcar morena, sin empacar
- 2 1/4 tazas de harina AP
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- ralladura de 2 naranjas orgánicas
- 1/4 jengibre confitado picado
- 10 cucharadas de aceite de coco refrigerado, cortado en trozos pequeños
- 1/3 leche de soya / almendras
Preparación
- Precaliente el horno a 350ºF y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En el procesador de alimentos, muele los arándanos con el azúcar moreno y la ralladura de naranja. ir por grueso. poner en un tazón grande, reservar.
- En el procesador de alimentos, pulse la flor AP, el polvo de hornear y la sal. agregue el aceite de coco y pulse hasta que aparezcan migajas del tamaño de un guisante.
- Mezcle la mezcla de harina con los arándanos en el tazón. agregue la leche y revuelva hasta que se junte.
- Contador de polvo con un poco de harina, vierta la masa sobre él. formar un disco / círculo grueso. cortar en cuartos, y dentro de esos cuartos cortar 3 cuñas.
- Transfiera cuidadosamente las cuñas en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 40-45 minutos, girando la bandeja para hornear hasta la mitad.
- Los bordes y la parte inferior se oscurecerán un poco, pero el interior será tierno y desmenuzable.
- Sirva caliente, como está, o rociado con hielo (puede hacer una suspensión rápida de 2 cucharaditas de la leche utilizada + suficiente azúcar en polvo para obtener una consistencia espesa pero llovizna, de 10 a 15 cucharadas).