Estos rollitos de primavera son una forma divertida y fácil de obtener su dosis diaria de vegetales coloridos. Combinados con aguacate y salsa de maní, son la combinación perfecta de texturas cremosas y crujientes.
Rollitos de primavera vegetarianos frescos con salsa Satay de maní (vegana, sin gluten)
- Recetas sin gluten
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
Rollos de primavera vegetarianos:- Cabeza de lechuga romana
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas finas
- 1/2 pepino, en rodajas finas
- 1 aguacate
- Puñado de brotes
- Puñado de menta fresca
- Fideos Fideos
- Rollos de papel de arroz
- Jugo o 1 lima
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de salsa de soja
Preparación
- Ten todos tus ingredientes picados y listos en cuencos y hierve agua en una tetera.
- Mezcla todos los ingredientes satay para crear la salsa y déjala en el refrigerador hasta que estés listo.
- Vierta agua hervida en una ensaladera grande y cubra con un poco de agua fría para que pueda colocar sus manos sin que esté demasiado caliente.
- Coloque sus fideos de fideos en un recipiente más profundo y cúbralos con el agua restante. Déjelos cocinar por 3 minutos, luego drene y enjuague.
- Prepare una tabla de cortar para las envolturas de papel de arroz cubriéndola con un paño de cocina que haya enjuagado con agua fría y secado. Esto evitará que se peguen.
- Comience colocando un rollo de papel de arroz en el agua durante 30 segundos. Verá que comienzan a cambiar de textura y se vuelven delicados. Coloque el rollo de papel de arroz suavemente pero rápidamente sobre el paño de cocina húmedo, asegurándose de que ninguno de los lados se pegue.
- Comience el proceso de estratificación comenzando con una hoja de lechuga romana, seguida de zanahorias, pepino, aguacate, brotes, fideos de vermicelli, aguacate y hojas de menta en la parte superior. Comience a enrollarlos recogiendo el rollo de papel de arroz en un extremo y doblándolo sobre los ingredientes, luego doble suavemente por los lados y gírelo por completo.
- Repita el proceso con las envolturas de papel de arroz restantes. Servir con salsa satay fría.