Estos corazones de alcachofa fritos veganos tienen el crujido perfecto, pero aún son tiernos por dentro. La estrella del plato sigue siendo la alcachofa y su sabor salado se acentúa.
Corazones de alcachofa fritos con alioli de eneldo de ajo (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
429
Sirve
3
Hora de cocinar
25
Ingredientes
Para hacer el alioli de eneldo con ajo:
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1/2 limón, en jugo
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 cucharadita de eneldo, picado (el eneldo molido también funcionará)
- 1 cucharada de agua
Para hacer los corazones de alcachofa fritos:
- Aceite vegetal, para freír
- 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa enteros, cortados a la mitad o en cuartos
- 1/2 taza de migas de pan sin gluten
- 1/2 taza de trozos veganos de parmesano
- 1/2 taza de leche de almendras sin sabor y sin azúcar
- 1/2 taza de harina sin gluten
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
receta de salsa de tofu
Para hacer la guarnición opcional:
- Eneldo picado
- Queso parmesano rallado vegano
Preparación
Para hacer el alioli de eneldo con ajo:
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
- Cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usarse.
Para hacer los corazones de alcachofa fritos:
- Drene los corazones de alcachofa de cualquier líquido y configure su estación de dragado.
- En un tazón, agregue la leche de almendras.
- En otro tazón, agregue el flujo y la maicena. Mezclar para combinar.
- En un tercer tazón, agregue parmesano rallado, migas de pan y sal y pimienta. Mezclar para combinar.
- Comience a cubrir sus corazones de alcachofa colocando primero en la mezcla de harina, luego la leche de almendras, luego la mezcla de pan rallado.
- Cuando todos los corazones de alcachofa estén completamente cubiertos, fríalos a fuego medio o 375 ° F hasta que estén dorados y crujientes (4-6 minutos).
- Decorar con parmesano rallado y una pizca de eneldo
- Servir caliente con alioli de eneldo de ajo.