Estos corazones de alcachofa fritos veganos tienen el crujido perfecto, pero aún son tiernos por dentro. La estrella del plato sigue siendo la alcachofa y su sabor salado se acentúa.


Corazones de alcachofa fritos con alioli de eneldo de ajo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

429

Sirve

3

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Para hacer el alioli de eneldo con ajo:

  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 1/2 limón, en jugo
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 cucharadita de eneldo, picado (el eneldo molido también funcionará)
  • 1 cucharada de agua

Para hacer los corazones de alcachofa fritos:

  • Aceite vegetal, para freír
  • 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa enteros, cortados a la mitad o en cuartos
  • 1/2 taza de migas de pan sin gluten
  • 1/2 taza de trozos veganos de parmesano
  • 1/2 taza de leche de almendras sin sabor y sin azúcar
  • 1/2 taza de harina sin gluten
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
receta de salsa de tofu

Para hacer la guarnición opcional:

  • Eneldo picado
  • Queso parmesano rallado vegano

Preparación

Para hacer el alioli de eneldo con ajo:

  1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
  2. Cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usarse.

Para hacer los corazones de alcachofa fritos:

  1. Drene los corazones de alcachofa de cualquier líquido y configure su estación de dragado.
  2. En un tazón, agregue la leche de almendras.
  3. En otro tazón, agregue el flujo y la maicena. Mezclar para combinar.
  4. En un tercer tazón, agregue parmesano rallado, migas de pan y sal y pimienta. Mezclar para combinar.
  5. Comience a cubrir sus corazones de alcachofa colocando primero en la mezcla de harina, luego la leche de almendras, luego la mezcla de pan rallado.
  6. Cuando todos los corazones de alcachofa estén completamente cubiertos, fríalos a fuego medio o 375 ° F hasta que estén dorados y crujientes (4-6 minutos).
  7. Decorar con parmesano rallado y una pizca de eneldo
  8. Servir caliente con alioli de eneldo de ajo.

Información nutricional

Por porción (antes de agregar aceite de la fritura): Calorías: 429 # Carbohidratos: 53 g # Grasas: 18 g # Proteínas: 13g # Sodio: 1,328 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.