¡Los tomates verdes fritos son un clásico del sur! Son una combinación de una capa crujiente de harina de maíz y tomates verdes cocidos calientes, agrios y tiernos, que se hacen aún más deliciosos acompañados de una salsa fresca y cremosa. En esta receta en particular, los tomates se 'fríen' en el horno y se sirven con una crema de anacardos sin lácteos. ¡Esta es una versión más saludable, pero igual de deliciosa, de la original!


Tomates verdes 'fritos' con crema de anacardo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano
  • Sin trigo
receta de queso cheddar y anacardo

Calorías

153

Sirve

10-12

Ingredientes

Para los tomates fritos:

  • 1 taza de migas de pan sin gluten
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 2/3 taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas, más 2 cucharaditas de harina de garbanzos
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura nutricional
  • Unas pizcas de sal y pimienta


Para la crema de anacardos con hierbas:

  • 3/4 taza de anacardos, remojados durante un par de horas, preferiblemente
  • 1/2 taza de agua
  • 1-2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal, o más al gusto
  • Una pizca de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas: albahaca, cilantro o perejil

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F y prepare una o dos bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino muy ligeramente engrasado.
  2. En un tazón mediano, combine los primeros 5 ingredientes, este será el recubrimiento seco. En un recipiente separado, mezcle los ingredientes restantes, este será el 'lavado'. Golpee suavemente las rodajas de tomate con un paño de cocina o toallas de papel; Esto es opcional pero ayudará al lavado y al revestimiento.
  3. Uno a la vez, drague las rodajas de tomate a través del lavado, luego cúbralas inmediatamente con la mezcla de miga seca y colóquelas en la sartén dejando un pequeño espacio entre ellas.
  4. Hornee por 10 minutos, voltee con cuidado, luego hornee otros 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
  5. Para hacer la crema de anacardo, simplemente mezcle todos los ingredientes excepto las hierbas en una licuadora de alta velocidad. Pruebe y ajuste el jugo de limón, el vinagre de manzana y la sal. Agregue las hierbas y colóquelas en el refrigerador durante aproximadamente una hora; se hará más espeso y los sabores más pronunciados a medida que se enfríe.
  6. Sirve los tomates fritos calientes con la crema de anacardo.

Información nutricional

Calorías totales: 1534 # Carbohidratos totales: 204 g # Grasas totales: 58 g # Proteínas totales: 46 g # Sodio total: 2046 g # Azúcar total: 19 g Por porción: Calorías: 153 # Carbohidratos: 20 g # Grasas: 6 g # Proteína: 5 g # Sodio: 205 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.