Haga sus propias galletas de jengibre para sorprender a familiares, amigos y vecinos. Estas son galletas de jengibre especiadas con un toque de canela en cada bocado.
Galletas de jengibre (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla vegana, temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua
- 1/4 taza de melaza
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 1/2 onzas de jengibre confitado, picado (opcional)
Preparación
- Combina chia y agua; déjalo reposar por ~ 5 minutos. (También puedes usar lino).
- Batir la mantequilla y los azúcares. Agregue aceite, melaza y mezcla de chía.
- En un recipiente aparte, combine los ingredientes restantes, excepto el jengibre confitado.
- Agregue lentamente la mezcla de harina a la mantequilla y el azúcar, mezclando solo hasta que se combine.
- Si lo usa, agregue suavemente trozos de jengibre confitado.
- La masa se desmoronará ligeramente. Envuelva bien en una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora.
- Una vez enfriado, enrolle la masa en bolas de 1 pulgada.
- Enrolle el azúcar granulada, luego colóquelo en una bandeja para hornear a 2 pulgadas de distancia.
- Hornee 10 minutos a 375.