Haga sus propias galletas de jengibre para sorprender a familiares, amigos y vecinos. Estas son galletas de jengibre especiadas con un toque de canela en cada bocado.


Galletas de jengibre (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla vegana, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 1/2 onzas de jengibre confitado, picado (opcional)


Preparación

  1. Combina chia y agua; déjalo reposar por ~ 5 minutos. (También puedes usar lino).
  2. Batir la mantequilla y los azúcares. Agregue aceite, melaza y mezcla de chía.
  3. En un recipiente aparte, combine los ingredientes restantes, excepto el jengibre confitado.
  4. Agregue lentamente la mezcla de harina a la mantequilla y el azúcar, mezclando solo hasta que se combine.
  5. Si lo usa, agregue suavemente trozos de jengibre confitado.
  6. La masa se desmoronará ligeramente. Envuelva bien en una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora.
  7. Una vez enfriado, enrolle la masa en bolas de 1 pulgada.
  8. Enrolle el azúcar granulada, luego colóquelo en una bandeja para hornear a 2 pulgadas de distancia.
  9. Hornee 10 minutos a 375.