Me encantan estas cookies, y consumí casi todo el lote después de tomar fotos. Solo necesitaba una cucharada de leche de almendras para obtener una consistencia de masa para galletas, pero es posible que deba agregar más o incluso menos. Sin embargo, tenga cuidado al agregar más leche de almendras, porque si agrega demasiado, las galletas se desmoronarán y se desmoronarán después de hornear.
Galletas de jengibre (veganas, sin gluten)
- Vegano
Calorías
6
Sirve
10 galletas
Ingredientes
- 2 cucharadas de harina de coco
- 2 cucharadas de puré de manzana o puré de plátano
- stevia u otro edulcorante, al gusto (uso 1-2 paquetes)
- 1/8 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
- pizca de sal
- 1 cucharada de leche de almendras
Preparación
- Precaliente el horno a 350F.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina de coco, el polvo de hornear, el jengibre, la canela y la sal. Agregue puré de manzana o puré de plátano y revuelva. Agregue la leche de almendras y hasta que esté completamente incorporado. Deje caer la masa por cucharada o cucharadita, según el tamaño que desee, en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Usé una estera de silicona. Aplane la masa en forma de galleta y hornee en el horno a 350F por 10 minutos. Deja que se enfríe antes de ahogarlos a todos.
- La 1/8 cucharadita de jengibre que se requiere en estas cookies te hará sentir mejor. O al menos la pura galleta de ellos lo hará.