Mmm ... ¡Goulash! Esta versión fácil y sin carne de un clásico húngaro está hecha con proteína vegetal texturizada en lugar de carne. Se sumergen en agua o caldo de verduras para que estén tiernos, luego se saltean con especias, aromáticos y vegetales con vino tinto y pasta de tomate para hacer una salsa sabrosa. Para cualquiera que le gusten los platos con una textura carnosa, este plato es perfecto. Además, se sirve en un bol de pan.


Goulash (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano
vegano botes de crema

Calorías

1400

Sirve

2

Ingredientes

  • 5.5 onzas de proteína vegetal texturizada (trozos o tiras)
  • Sal marina al gusto
  • 1/2 taza de vegetales oi
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • Alcaravea molida
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 6 1/2 cucharadas de vino tinto
  • Cáscara rallada de 1/2 limón
  • 1 1/2 cucharadas de néctar de agave
  • 3 cucharadas de avena o crema de soja
  • 1 hogaza de pan de centeno


Preparación

  1. Remoje la proteína vegetal texturizada en agua caliente y bien salada durante 10 minutos.
  2. Saca el agua y fríe en una sartén antiadherente en 1/4 taza de aceite vegetal a fuego alto durante aproximadamente 8 minutos.
  3. Retirar de la sartén y reservar.
  4. Luego, pela las cebollas y córtalas en aros finos.
  5. Lave los pimientos, quite las semillas y córtelos en tiras.
  6. Retire las semillas del ají y pique finamente.
  7. Pelar y picar finamente el ajo.
  8. Saltee las cebollas y los pimientos en 3 cucharadas de aceite vegetal durante 5 minutos.
  9. Agregue el ajo y el chile y cocine por dos minutos.
  10. Agregue la proteína de soya texturizada, el pimentón, la mejorana y 2 pizcas de alcaravea, y saltee durante tres minutos más.
  11. Agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos.
  12. Agregue el vino tinto, 1 1/4 tazas de agua, cáscara de limón, sal y néctar de agave, y cocine todo por 5 minutos hasta que la mezcla esté cremosa.
  13. Finalmente, agregue la avena o la crema de soya y deje enfriar durante 5 minutos.
  14. Corta la parte superior de una pequeña barra de pan de centeno y saca el interior.
  15. Vierte el gulash dentro del bol de pan que has preparado y sirve.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 1,400 # Carbohidratos: 148 g # Grasas: 60 g # Proteína: 68 g # Sodio: 1,623 mg # Azúcar: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.