El resultado de esta receta son deliciosos cupcakes de chocolate con un sabor a naranja intenso; ¡la naranja realmente brilla y definitivamente es la estrella de este pastelito! ¡En el glaseado, probarás el increíble sabor Grand Marnier!


Magdalenas de chocolate y naranja Grand Marnier (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

12

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Para los cupcakes:

  • 3/4 taza de leche no láctea sin azúcar (esta receta usaba soja)
  • 1/4 taza de Grand Marnier
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/3 taza de aceite de sabor ligero (como semilla de uva)
  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sabor a naranja
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1/3 taza de cacao en polvo, tamizado
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal marina fina

Para el glaseado:

  • 1/2 taza de mantequilla vegana, ablandada
  • 2 cucharadas de Grand Marnier
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sabor a naranja
  • Pizca de sal
  • 4 tazas de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de leche no láctea, según sea necesario

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para muffins con moldes para magdalenas.
  2. Con una batidora eléctrica, bata la leche no láctea, Grand Marnier, aceite, azúcar, vinagre de manzana, extracto de vainilla y sabor a naranja. Batir a velocidad media durante 1-2 minutos.
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir a la mezcla líquida en lotes y batir hasta que todos los grupos se hayan ido. Coloque la masa en el molde para muffins preparado, aproximadamente 2/3 lleno para cada uno.
  4. Hornee durante 22-25 minutos o hasta que los pastelitos salten lentamente al presionarlos con un dedo. Transfiera a una rejilla de enfriamiento. Dejar enfriar completamente antes de glasear.
  5. Para el glaseado, bata la mantequilla con una batidora eléctrica. Mezclar en Grand Marnier, extracto de vainilla, sabor a naranja y sal. Gradualmente agregue el azúcar glas (1/2 a 1 taza a la vez) y mezcle hasta que esté completamente combinado. Agregue un poco de leche no láctea si la formación de hielo se vuelve demasiado densa.
  6. Continúe mezclando durante 5 a 10 minutos hasta que quede esponjoso.