La coliflor es uno de esos alimentos increíbles que pueden hacer cualquier cosa: convertirlo en arroz, una masa de pizza o una adición esencial a un curry o pasta. Sin embargo, también funciona bastante bien como plato principal y estos filetes de coliflor resaltan el poder estrella de la verdura. La simple coliflor asada se complementa con una salsa cremosa de eneldo y limón y se sirve sobre una cama de arroz.
Filetes de coliflor griegos (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Alto contenido de fibra
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
454
Sirve
4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para la coliflor:
- 1 cabeza de coliflor en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón, exprimido
- 1/3 taza de piñones tostados, para decorar
- 1/2 taza de aceitunas italianas en rodajas, para decorar
- Eneldo fresco, para decorar
- 1/2 limón a la parrilla, para decorar
- 2 tazas de arroz jazmín cocido
- 1 cucharadita de sal marina
- 4 cucharadas de eneldo fresco, para el arroz
Para la salsa
- 1/2 taza de crema agria vegana
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 exprimir limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de eneldo fresco
pasta cruda de calabacín vegano
Preparación
- Ajuste el horno a 400 ° F. Rebane la coliflor, rocíelo con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
- Ase por 20 minutos hasta que esté crujiente.
- Una vez que esté listo, apague el horno y agregue los piñones con una llovizna de aceite de oliva y tueste por 7 minutos.
- Tire todos los ingredientes para la salsa en un plato, combínelos y déjelos a un lado en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.
- Coloque el arroz en el plato, cúbralo con el filete de coliflor, rocíelo con salsa y luego adórnelo.