¡Un plato muy festivo, esta cazuela de judías verdes no contiene aceite para las fiestas! Disfrútalo con tus seres queridos para un entrante o lado increíble por el que regresarás por segundos.


Cazuela de judías verdes (vegana, sin aceite)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas de coliflor púrpura

Sirve

4

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Anacardo Parmesano Ingredientes (Haga esto primero)

  • 1 taza de anacardos crudos (use semillas de girasol si tiene alergia a las nueces)
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Ingredientes de salsa de cazuela (hacer este segundo)

  • 2 libras de champiñones, en rodajas (las bellas baby funcionan pero no dudes en usar tu variedad favorita)
  • 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 10 minutos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 1/2 tazas de leche no láctea sin azúcar

Ingredientes De Cazuela

  • 1 libra de judías verdes frescas, sin tallos, cortados a la mitad y al vapor
  • 1 cebolla amarilla, en rodajas
  • 1/4 taza de anacardo parmesano (ingredientes arriba / instrucciones abajo)
  • 1 lote de salsa de cazuela (ingredientes arriba / instrucciones abajo)

Preparación

Instrucciones de anacardo y parmesano

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos completamente seco y pulse hasta que se asemeje a migas de pan pequeñas y gruesas. Transfiera a un recipiente y reserve.
  2. Solo necesitará 1/4 de taza para este plato, así que guarde el resto y cubra muchas otras cosas durante toda la semana. Va bien en casi todo.

Instrucciones de salsa de cazuela

  1. Calienta una sartén a fuego medio-alto durante un par de minutos y luego agrega los champiñones y una pizca de sal. Cocine de 7 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén suaves y suaves.
  2. Retire la mitad de los champiñones y póngalos a un lado. Los usará para la cacerola.
  3. Coloque la otra mitad de los champiñones en su licuadora, junto con los anacardos que remojó en agua antes (asegúrese de escurrir y desechar el agua primero), ajo, sal, pimienta, tomillo, salvia, mejorana, nuez moscada, pimentón ahumado, jugo de limón y leche no láctea.
  4. Licúa hasta que esté súper suave. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue un poco más de leche no láctea para diluirla.

Instrucciones de cazuela

  1. ¡Primero prepare la salsa de cazuela y el parmesano de anacardo!
  2. ¿Hiciste la salsa de cazuela y el parmesano anacardo? Si es así, continúa. Si no, hazlo primero y luego regresa.
  3. Precaliente el horno a 350 ° F.
  4. Calienta una sartén a fuego medio durante un par de minutos y luego agrega las cebollas. Cocine durante aproximadamente 7 minutos, agregue un poco de agua y revuelva cuando comiencen a pegarse a la sartén o se vean secos. Las cebollas deben ser de un bonito color marrón oscuro. Cuando estén bonitos y marrones, apaga el fuego y reserva por ahora.
  5. Enjuague las judías verdes y quite los extremos del tallo. Corte los frijoles por la mitad o en tercios si son excepcionalmente largos. Coloque una taza de agua en el fondo de una olla instantánea, seguido por el salvamanteles IP. Coloque los frijoles en la parte superior del salvamanteles. Configure el temporizador durante 1 minuto, utilizando la configuración manual (o olla a presión) y utilice el método de liberación rápida cuando el temporizador esté activado. (si no tiene una IP, puede cocer al vapor las judías verdes en la estufa).
  6. Coloque las judías verdes al vapor en el fondo de una cacerola de 2 1/2 cuartos de galón, seguido de la mitad de las cebollas, los champiñones que reservó anteriormente (de la salsa de cazuela) y toda la salsa de la cazuela. Revuelva suavemente. Agregue las cebollas restantes en la parte superior, seguido del anacardo parmesano.
  7. Hornee sin tapar por unos 20 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente burbujeante y caliente. Si las cebollas comienzan a dorarse, cubra ligeramente la cacerola con papel de aluminio hasta que esté lista.