Aunque hay mucho verde en estos cuencos, no se equivoque: hay un mundo de sabor en el trabajo. Las coles de Bruselas asadas, la col rizada salteada, el edamame, el calabacín crudo y la quinua lo mantendrán lleno, sin sentirse pesado. ¡Este plato es el almuerzo perfecto o la cena fácil para dos! Rocíe con su aderezo cremoso favorito, como una salsa de tahini de limón y ¡disfrute!
Green Goddess Bowl (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Recetas de comida integral
Calorías
377
Sirve
2
Ingredientes
- 1 taza de coles de Bruselas, extremos recortados y cortados por la mitad
- 2 tazas de col rizada
- 1 taza de edamame sin cáscara
- 1 calabacín picado
- 2 tazas de quinua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Rocíe las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal marina y pimienta.
- Ase por 25-30 minutos hasta que estén tiernos.
- Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete en agua o caldo de verduras.
- Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra a una sartén a fuego medio.
- Agregue la col rizada y saltee hasta que se marchite y quede ligeramente crujiente.
- Agregue edamame y saltee hasta que esté tibio.
- ¡Organice todo en un tazón o mezcle!