Aunque hay mucho verde en estos cuencos, no se equivoque: hay un mundo de sabor en el trabajo. Las coles de Bruselas asadas, la col rizada salteada, el edamame, el calabacín crudo y la quinua lo mantendrán lleno, sin sentirse pesado. ¡Este plato es el almuerzo perfecto o la cena fácil para dos! Rocíe con su aderezo cremoso favorito, como una salsa de tahini de limón y ¡disfrute!


Green Goddess Bowl (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Calorías

377

Sirve

2

Ingredientes

  • 1 taza de coles de Bruselas, extremos recortados y cortados por la mitad
  • 2 tazas de col rizada
  • 1 taza de edamame sin cáscara
  • 1 calabacín picado
  • 2 tazas de quinua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Rocíe las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal marina y pimienta.
  3. Ase por 25-30 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete en agua o caldo de verduras.
  5. Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra a una sartén a fuego medio.
  6. Agregue la col rizada y saltee hasta que se marchite y quede ligeramente crujiente.
  7. Agregue edamame y saltee hasta que esté tibio.
  8. ¡Organice todo en un tazón o mezcle!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 377 # Carbohidratos: 50 g # Grasas: 13 g # Proteínas: 16 g # Sodio: 45 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.