Nadie se dará cuenta de que este delicioso helado de anacardo tiene espinacas, así es, espinacas, en helado. En esta receta, las verduras se esconden en un helado de anacardo dulce y menta. Es como el clásico sabor a menta con chispas de chocolate, solo que mejor para ti. La textura de este postre congelado es como un servicio suave y las chispas de chocolate pueden agregarse, más o menos, a su gusto.


Green Monster Mint Chocolate Chip Ice Cream (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos, remojados
  • 1/2 taza de dátiles secos
  • 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco entera
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/4 taza de jarabe de arce, o al gusto
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 2 cucharaditas de aguardiente de menta (el alcohol ayuda con los cristales de hielo)
  • Hasta 1 cucharada de extracto de menta
  • 1/2 taza de chispas de chocolate, o al gusto


Preparación

  1. Puré todos los ingredientes juntos en una licuadora de alta velocidad hasta que esté completamente suave.
  2. Viértalo en un recipiente congelador grande y revuelva cada 30-60 minutos, para obtener todos los bordes cristalizados en el centro cada vez. Su objetivo es congelar el helado de manera uniforme. Yo uso una máquina de helados para hacer este paso por mí.
  3. Agregue las chispas de chocolate una vez que tenga una textura 'suave'.