Estos tacos verdes son realmente deliciosos y ofrecen una buena dosis de proteína vegetal y vegetales frescos. Elegí usar col rizada como cáscaras en lugar de tortillas: son increíblemente buenas para ti y están cargadas de minerales importantes como el calcio. Si no te gustan los tacos, los rellenos también tienen un sabor delicioso además de las ensaladas verdes. Tuve una gran cantidad de 'carne' adicional de tacos veganos y otros ingredientes después de hacer dos tacos gigantes, así que arrojé el resto encima de un poco de lechuga romana y col rizada para hacer una deliciosa ensalada de tacos. Con todo, esta es una comida realmente abundante, saludable y deliciosa.
Tacos Verdes y Ensalada de Tacos Verdes (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Taco con especias 'Carne':- 1 lata de lentejas marrones, enjuagadas y escurridas
- 1-2 cucharaditas de ajo en polvo
- 3 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de comino
- 0.5 cucharaditas de cúrcuma
- Pizca de canela
- Pizca de chile en polvo
- Exprimir limón o lima
- 1 tomate roma, picado
bolas veganas de coco y chocolatePuré de calabaza moscada:
- 2 tazas de calabaza fresca o congelada, pelada y picada
- ajo en polvo (al gusto)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- exprimir jugo de limón o lima
- 1 cucharadita de mayonesa vegana (opcional)
- 1 remolacha amarilla, rallada con un rallador de queso
- Salsa sin aceite, o tu salsa favorita
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas largas y delgadas
- 1/4 pepino inglés (rallado con un rallador de queso) (opcional)
- OPCIONAL: mayonesa vegana o crema agria vegana (dejar fuera para reducir la grasa y el aceite)
receta vegana de macarons francesesEnsalada de taco verde:
- Ensalada verde (tanto como desee)
- Taco 'Carne'
- Otros rellenos
- Exprimido de lima o limón
- Polvo de ajo
Preparación
Taco con especias 'Carne':- En una olla a fuego medio-alto, saltea agua O aceite saltea tus cebollas. Una vez translúcido, agregue sus tomates y cocine por un minuto. Agregue las especias y las lentejas y un poco de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos mientras prepara sus otros rellenos.
- Cocine al vapor la calabaza hasta que esté suave y machacable. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y haga puré hasta que esté suave O agréguelo a un tazón para mezclar y haga puré con una batidora de varilla O agréguelo a un tazón y triture y mezcle todo muy bien con un tenedor.
- Una vez que todos los componentes estén preparados, lave y seque sus hojas de col y agregue algunas lentejas por el medio, dejando mucho espacio alrededor de los bordes. Cubra con algunas rodajas de aguacate y la mayor cantidad de otros ingredientes que desee. Envolver como un burrito y disfrutar.
- Agregue sus verduras de ensalada a un tazón grande. Rocíe con jugo de limón o lima y un par de batidos de ajo en polvo. Luego cubra con todos sus rellenos de taco y 'carne' de taco vegano. ¡Disfrutar!