Esta es la mejor combinación de agridulce. Comido solo o como parte de un gran festín, esta ensalada generalmente es una delicia. ¡Ayuda que también se vea bonito!
Piña de chile a la plancha, verduras mixtas y Marie Rose (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de quinua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la piña grillada:
- 1/2 piña
- 1 cucharada de aceite de oliva
- una pizca de hojuelas de chile rojo (hojuelas de pimiento rojo)
- sal al gusto
leche de semillas de sésamo
Para la Marie Rose:
- 2/3 taza) de yogur de anacardo u otro yogur vegetal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- pimienta negra al gusto
Servir:
- 2 lechugas gema baby
- mezcla de verduras y hierbas
- 2 aguacates, pelados y cortados en cuartos
Preparación
- Piña a la parrilla: pique la piña en rodajas y macere con aceite de oliva y rocía de chile mientras cocina la quinua.
- Cocine la quinua siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, dejar enfriar. Una vez frío, agrega un poco de aceite de oliva a una sartén mediana y fríe la quinua hasta que esté crujiente.
- Encienda el fuego a medio y seque los granos, revolviendo para moverlos por la sartén. Una vez que se haya evaporado toda la humedad, continúe cocinando la quinua hasta que se vuelva marrón y comience a 'explotar', esto tomará aproximadamente 10 minutos. Revuelva cada tanto para detener la quema de quinua.
- Plancha la piña en una sartén muy caliente (sartén para asar) hasta que tengas marcas bastante carbonizadas y las rodajas estén caramelizadas. Ponga a un lado hasta que esté listo para preparar su ensalada.
- Marie Rose: Coloque todos los ingredientes de Marie Rose en una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados y tenga una hermosa mayonesa suave y a base de plantas.
- Prepara la ensalada. Comience con la quinua tostada, luego la gema bebé, verduras mixtas, hierbas y aguacate. Completa con la piña a la plancha y pásalo sobre la cremosa Marie Rose.