Esta receta de calabaza de verano para bebé a la parrilla incluye dos formas fáciles de prepararla. Una de ellas es una calabaza pequeña a la parrilla servida con una salsa de albahaca al ajo y la otra se sirve en brochetas con otras verduras. Ambas opciones son un lado fácil para cualquier barbacoa de verano. Si desea agregar más volumen a las brochetas, intente asarlo con tofu, tempeh o seitán o simplemente sírvalo junto con su hamburguesa vegetariana favorita.


Calabaza de verano para bebé a la parrilla: dos formas (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Vegano
  • Recetas de comida integral
salsa vegana para ravioles de calabaza

Ingredientes

Para la salsa de calabaza asada con salsa de ajo y albahaca:

  • 15 baby squash de verano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de crema agria vegana
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 hojas de albahaca picadas

Para los pinchos de verduras a la parrilla:

  • 15 baby squash de verano (ver Notas)
  • 3 pimientos, cortados en cuartos
  • 3 tomates, cortados en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo picados

Preparación

Para hacer la calabaza de verano para bebé a la parrilla:

  1. Mezcle el aceite, la pimienta, el ajo en polvo, la sal y la calabaza, asegurándose de cubrir bien cada calabaza. Asa hasta que la calabaza esté bien cocida. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria vegana, el ajo y la albahaca. Servir junto a la calabaza.

Para hacer los pinchos de verduras a la parrilla:

  1. Coloque la calabaza, los pimientos y los tomates en brochetas. En un tazón pequeño, mezcle aceite, pimienta, sal y ajo. Cepille la mezcla de aceite sobre las verduras. Ase a la parrilla hasta que las verduras estén suaves y ligeramente carbonizadas.

Notas

Si prefiere la calabaza bien cocida, corte cada calabaza pequeña por la mitad y luego colóquela en brochetas.