Esta hamburguesa combina una mezcla de sabores estacionales con frijoles negros y empanada de calabaza. Aderezado con pimiento rojo asado y crema cremosa de aguacate, es completamente irresistible. Adelante, dale un mordisco. ¡Te mereces esto!
Hamburguesa de frijoles negros y calabaza a la parrilla (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros orgánicos, enjuagados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 pimientos chipotle picados
- 1/4 taza de maíz fresco
- 3 cucharadas de puré de calabaza puro
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de nueces picadas
Preparación
- Pica la cebolla roja y el pimiento rojo y pica el ajo. Caliente el aceite de canola a fuego medio, luego agregue el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el maíz y saltee durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Coloque los frijoles negros enjuagados y secos en un recipiente hondo. Usando la parte posterior del tenedor, triture aproximadamente la mitad de los frijoles y deje la mitad entera. Luego agregue la calabaza, la mezcla de vegetales salteados, los pimientos chipotle, las nueces, las migas de pan y el comino. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se combinen a la consistencia deseada. Tenga en cuenta que si la mezcla está demasiado seca, puede agregar un poco más de calabaza. Usando las manos, forme cuatro empanadas grandes y refrigere.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cepille la parrilla con aceite de canola, luego coloque las hamburguesas en la parrilla. Cocine por aproximadamente 3-5 minutos en cada lado.
- Retirar y servir inmediatamente en su rollo favorito. Cubra con untado de aguacate, tomate fresco asado, cebolla caramelizada o sus ingredientes favoritos para hamburguesas. Adorne con encurtidos de eneldo kosher.