Este sándwich es imprescindible. El tofu germinado extra firme se marina en una mezcla simple de caldo de verduras, humo líquido, salsa de soja y jarabe de arce. Mientras preparas las verduras en escabeche y la zanahoria rallada, el tofu absorbe el sabor ahumado y dulce de la marinada. El líquido también se usa cuando se fríe el tofu, infundiendo más sabor en el tofu mientras se cocina.
Sandwich de tofu marinado a la parrilla (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
480
Sirve
2
Ingredientes
Para el tofu ahumado:
- 1 tofu germinado extra firme de 14 onzas cortado por la mitad, luego cada mitad cortado en 4 pedazos
- 1 cucharadita de humo líquido
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1 cucharadita de agua
Para el sandwich:
- 1/3 taza de verduras encurtidas o encurtidos, finamente picados
- 1/2 zanahoria mediana, rallada
- Un puñado de espinacas baby
- Mayonesa vegana
- Mostaza picante
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 4 rebanadas de pan rústico
- Mantequilla vegana
Preparación
- En una fuente de horno poco profunda combine el humo líquido, el caldo de verduras, la salsa de soja, el jarabe de arce y el agua y mezcle para combinar. Coloque el tofu en una fuente para hornear remojando cada lado de la mezcla, reserve.
- Mientras el tofu se marina, prepara las verduras.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite de coco y deje que se derrita. Una vez que el aceite se derrita, coloque tantas rebanadas de tofu en la sartén. Es posible que no pueda colocar las 8 rebanadas al mismo tiempo, dependerá del tamaño de su sartén.
- Agregue la mitad del líquido a la sartén. Deje cocinar por unos 5 minutos, o hasta que el líquido se haya evaporado y el tofu esté dorado. Voltee el tofu y agregue el líquido restante a la sartén. Cocine por otros 3-5 minutos, luego retire del fuego.
- Ensamble los sándwiches untando mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Unte la mayonesa y la mostaza en cada lado sin mantequilla. Coloque las zanahorias, los encurtidos, el tofu y las espinacas en una rebanada de pan y cubra con la otra rebanada, con la mantequilla hacia arriba. Repita con las otras 2 rebanadas, haciendo un total de 2 sándwiches.
- Usando la misma sartén para freír el tofu, coloca los 2 sándwiches en la sartén. Caliente la sartén a fuego medio y cocine cada lado hasta que estén doradas.
- Retirar del fuego y servir.
Notas
El tofu cocido durará aproximadamente una semana en el refrigerador, lo que lo convierte en el almuerzo perfecto para la próxima semana.