Maíz callejero fresco a la parrilla: ¡un favorito de verano con un toque latino! Maíz en la mazorca de verano a la parrilla con anacardo picante y parmesano de avellanas. ¡Esta receta es perfecta con una ensalada fresca de tomate y hierbas y tal vez algunos champiñones a la barbacoa!


Grilled Street Corn With Aji Amarillo Queso (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

558

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el maíz

  • 4 mazorcas de maíz en la mazorca
pakora sin gluten

For the Aji Amarillo Crema

  • 1 taza de anacardos, remojados
  • 1/2 taza de agua
  • jugo de 1 lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pimiento mediano
  • 1 tablespoon aji amarillo paste (optional)
  • 1/2 cucharadita de polvo de chipotle (opcional)
sopa de batata vegana

Para el parmesano avellana

  • 1/2 taza de avellanas
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Preparación

Para el maíz

  1. Precaliente una parrilla o asadera a temperatura alta.
  2. Abra las hojas de maíz y retire la seda y deséchela. Remoje las mazorcas de maíz en agua fría durante 10 minutos.
  3. Retirar del agua y escurrir las mazorcas de maíz. Coloque en la parrilla y cocine al vapor en sus cascarillas durante 15 minutos o hasta que los granos estén tiernos.
  4. Para servir, rocíe las mazorcas de maíz calientes con la crema de ají amarillo y espolvoree con parmesano de avellanas. Decorar con lima, hojuelas de chile y cilantro picado.

For the Aji Amarillo Paste

  1. Licúa los ingredientes durante 5 minutos o hasta que estén suaves.

Para el parmesano avellana

  1. Pulse las avellanas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Agregue la levadura nutricional y la sal marina y pulse hasta que la mezcla esté muy desmenuzable y en polvo.

Información nutricional

Por porción: Calorías 558 # Carbohidratos: 59 g # Grasas: 31 g # Proteínas: 20 g # Sodio: 454 mg # Azúcar: 11 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.