Maíz callejero fresco a la parrilla: ¡un favorito de verano con un toque latino! Maíz en la mazorca de verano a la parrilla con anacardo picante y parmesano de avellanas. ¡Esta receta es perfecta con una ensalada fresca de tomate y hierbas y tal vez algunos champiñones a la barbacoa!
Grilled Street Corn With Aji Amarillo Queso (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
558
Sirve
4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el maíz
- 4 mazorcas de maíz en la mazorca
pakora sin gluten
For the Aji Amarillo Crema
- 1 taza de anacardos, remojados
- 1/2 taza de agua
- jugo de 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pimiento mediano
- 1 tablespoon aji amarillo paste (optional)
- 1/2 cucharadita de polvo de chipotle (opcional)
sopa de batata vegana
Para el parmesano avellana
- 1/2 taza de avellanas
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal marina
Preparación
Para el maíz
- Precaliente una parrilla o asadera a temperatura alta.
- Abra las hojas de maíz y retire la seda y deséchela. Remoje las mazorcas de maíz en agua fría durante 10 minutos.
- Retirar del agua y escurrir las mazorcas de maíz. Coloque en la parrilla y cocine al vapor en sus cascarillas durante 15 minutos o hasta que los granos estén tiernos.
- Para servir, rocíe las mazorcas de maíz calientes con la crema de ají amarillo y espolvoree con parmesano de avellanas. Decorar con lima, hojuelas de chile y cilantro picado.
For the Aji Amarillo Paste
- Licúa los ingredientes durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
Para el parmesano avellana
- Pulse las avellanas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Agregue la levadura nutricional y la sal marina y pulse hasta que la mezcla esté muy desmenuzable y en polvo.