Este tofu se marina en tikka masala, que es básicamente una mezcla de especias hecha con comino molido, garam masala, chile rojo en polvo, sal y pimienta. El tofu y las verduras se marinan en yogurt de coco, la mezcla de especias tikka, aceite y un poco de jugo de limón durante al menos 30 minutos. Luego se enroscan en un pincho y se asan a la parrilla hasta que estén bien cocidos y carbonizados. Estos kebabs son fáciles, ahumados y absolutamente deliciosos. También son excelentes para servir como una comida ligera sobre arroz o quinua (o cualquier otro grano) pilaf.
Brochetas de tiku y tofu a la parrilla (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
Sirve
4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el Tikka Masala:
- 1 cup soy yogurt
- 2 cucharadas de aceite
- 1 / 2-1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de garam masala (o polvo de curry)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
Otros ingredientes:
- 1 paquete de 14 onzas de tofu extra firme, escurrido y picado
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 1 pimiento rojo pequeño, picado
- 1 champiñón Baby Bella, picado
- 1 cebolla roja grande picada
- 3 cucharadas de cilantro, finamente picado
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Preparación
- Combina todos los ingredientes para tikka masala en un tazón grande. Agregue el tofu, los pimientos y las cebollas. Mezcle bien, cubra y reserve durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
- Remoja las brochetas en agua durante 20-30 minutos.
- Pase el tofu marinado y las verduras a las brochetas.
- Calienta la parrilla a fuego medio. Engrase ligeramente con aceite en aerosol. Asa los pinchos hasta que estén bien asados por todos lados. Servir caliente.
Notas
No olvides remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.