¿No está seguro de qué hacer con esos calabacines en su refrigerador? ¡Prueba estos calabacines a la parrilla con migas de pan de hierbas! Esta receta es fácil: un ligero cepillado de aceite de oliva afrutado, una parrilla rápida en una sartén y una pizca de migas de pan con hierbas. Sirvalos como parte de la cena o en su próxima comida al aire libre.
Calabacín Asado Con Migajas De Hierbas (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
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Ingredientes
Para el calabacín:
- 6 calabacines baby
- Aceite de oliva
Para las migas de hierbas:
- 2 tazas de migas de pan vegano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejil picado de hoja plana
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
Preparación
Para hacer el calabacín:
- Corta cada calabacín por la mitad verticalmente. Cepille el calabacín con aceite de oliva en ambos lados.
- Cepille una sartén con aceite de oliva y colóquela a fuego medio-alto.
- Cuando la sartén esté caliente, agregue el calabacín con el lado cortado hacia abajo en una capa y cocine, agitando suavemente la sartén varias veces, hasta que el lado cortado esté dorado.
- Voltea el calabacín y cocina por el otro lado solo hasta que esté recién cocido. Puede probar insertando un cuchillo en el calabacín para ver si está suave y bien cocido. Cuando esté listo, retírelo del fuego, transfiera el calabacín a una fuente para servir y manténgalo caliente.
Para hacer las migajas de hierbas:
- Agregue el aceite a una sartén pequeña y caliente.
- Agregue las migas de pan y tuestelas, revolviendo para humedecerlas todas con el aceite.
- Agrega el tomillo y el perejil. Está listo cuando las migajas se tuestan y se doran.
Servir:
- Divide el calabacín entre el plato o una fuente.
- Espolvorea las migajas generosamente sobre el calabacín.
- Espolvorea con flor de sal u otra sal marina gruesa de buena calidad y sirve caliente.