En “ Hablando de negocios con Aaron Heslehurst , “ Más allá de la carne El CEO Ethan Brown habló sobre su enfoque en acuerdos globales de tres años con mcdonalds y con Yum, la empresa matriz de KFC , Pizza Hut , y Taco Bell . Brown cree que estas ofertas son la mejor manera de reducir los costos y 'hacer que estos productos sean accesibles para todos los consumidores que los deseen'.
Hacer que el precio de la carne de origen vegetal sea competitivo con los productos animales puede ser la clave para sacar los productos animales del mercado; 32 por ciento de los consumidores se desaniman de la carne de origen vegetal por el costo. Pero reducir el costo de la carne de origen vegetal es solo la mitad de esta ecuación. Y Brown, a pesar de señalar humildemente que no es economista, declaró que “toda la noción de un impuesto pigouviano, que es gravar negativamente. . . cosas que son altas en externalidades” le atraían.
Los productos animales son ciertamente 'cosas negativas' en el mercado, y los productos de origen vegetal como Beyond Meat ofrecen alternativas mucho menos destructivas. A estudiar por Martin C. Heller y Gregory A. Keoleian de la Universidad de Michigan encontraron que “Beyond Burger genera un 90 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero, requiere un 46 % menos de energía, tiene >99 % menos de impacto en la escasez de agua y un 93 % menos de impacto en la tierra uso que un ¼ de libra de carne de res de EE. UU.”.
Pero el aumento de los impuestos sobre los productos animales podría caracterizarse con mayor precisión como dos pasos eliminados de la forma actual en que el gobierno de los EE. UU. aborda los impuestos a los alimentos. Los Estados Unidos fuertemente subsidia carne y lácteos, y por una estimación , “un Big Mac de $5 costaría $13 si el precio minorista incluyera gastos ocultos que los productores de carne descargan en la sociedad”. Esto significa que las empresas de carne de origen vegetal están librando una batalla cuesta arriba, y es una batalla que el el planeta depende de ellos para ganar.