El donair es la comida callejera por excelencia de Halifax que es básicamente un giroscopio griego reinventado. En esta comida desordenada, dulce y salada, los champiñones condimentados sustituyen a la carne habitual y una salsa de anacardo fresca y cremosa sustituye a la salsa de yogur. Todo se envuelve en una pita suave con muchas verduras, tomates y cebollas rojas picantes. Asegúrese de servirlo en papel de aluminio, ¡puede ser bastante desordenado!
Donair de hongos Halifax (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la salsa Donair:
- 1/2 taza de anacardos crudos, remojados durante al menos 8 horas
- 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de néctar de agave
- 1 cucharada, más 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para el donair:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 pitas
- Rodajas de tomate
- Pimiento rojo en rodajas
- Lechuga picada
- Rodajas de cebolla roja
Preparación
- En una licuadora, mezcle anacardos, leche de almendras y néctar de agave, hasta que esté completamente suave.
- Transfiera a una cacerola pequeña. Agregue vinagre y ajo en polvo. Llevar a ebullición, batiendo con frecuencia. La salsa comenzará a espesarse después de unos minutos. Retírelo del calor.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén de hierro fundido. Agregue los champiñones y las especias, y saltee hasta que los champiñones comiencen a dorarse y a caramelizarse.
- Para armar, coloque los champiñones y las verduras encima de la pita. Cubra con salsa donair y sirva.