La harissa cuando se mezcla con un toque de edulcorante, ajo y comino ahumado, lo que hace una deliciosa marinada. Después de asar, los azúcares se caramelizan y cada sabor se intensifica. Estas berenjenas a la parrilla son excelentes para servir sobre arroz, quinua o cualquier otro grano integral con un poco de salsa harissa al lado.


Berenjena a la parrilla Harissa (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

120

Sirve

4

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1 berenjena globo grande
  • 1 cucharada de harissa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de menta finamente picada


Preparación

  1. Pique la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada a lo largo o en sentido transversal. Marque el lado de la carne con un cuchillo afilado.
  2. En un tazón pequeño, combine la harissa, el aceite de oliva, el agave, el ajo, el comino y la sal y la pimienta.
  3. Cepille la mezcla de harissa en la berenjena.
  4. Precaliente la parrilla o la asadera (si cocina en interiores).
  5. Engrase ligeramente la parrilla con aceite en aerosol; coloque las berenjenas en la parrilla caliente y cocine tapado por unos 2 minutos.
  6. Cambie el ángulo de las rebanadas para obtener buenas marcas de parrilla y cocine por otro minuto. Voltee suavemente y cocine del otro lado durante otros 2-4 minutos o hasta que la berenjena esté bien cocida y tierna.
  7. Retirar de la parrilla y espolvorear con la menta picada. Servir sobre arroz o quinua o cualquier otro grano.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 120 # Carbohidratos: 15 g # Grasas: 8 g # Proteína: 1 g # Sodio: 22 mg # Azúcar: 11 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.