Quizás la verdadera estrella de esta ensalada es la harissa. ¿Ya usaste este condimento picante? Harissa es una pasta de chile rojo tunecino. Tradicionalmente se usa para marinar carnes y verduras, pero también es fantástico en salsas. ¡Este plato es súper fácil de hacer! Permanece fresco durante aproximadamente 3 días en el refrigerador, así que no tengas miedo de hacer un lote grande. Siéntase libre de servirlo en hojas de lechuga romana o con lechuga romana picada. Realmente depende de si tienes ganas de usar un tenedor o no
Harissa Tahini Romaine Wraps and Salad (Vegan)
- Vegano
receta cruda de falafel
Sirve
4
Hora de cocinar
5
Ingredientes
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 taza de frijoles negros + 1 taza de garbanzos, frescos o enlatados
- 1 zanahoria grande, rallada
- ½ taza de perejil picado
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de cilantro
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 manojo de hojas de lechuga romana
- semillas de calabaza tostadas
- ¼ taza de tahini
- 2 cucharadas de pasta Harissa picante (agregue menos si no le gusta picante)
- jugo de medio limón (aproximadamente 2 cucharadas)
- 2 cucharadas de agua
Preparación
- Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva bien para combinar.
- Sazone con más sal al gusto.
- Para una ensalada, corte las hojas de lechuga romana y revuélvalas con la mezcla de quinua. Para hacer envolturas, saca la mezcla de quinua en el centro.
- Cubra con una llovizna de salsa tahini harissa.
- Alternativamente, puede mezclar la salsa de tahini harissa con la mezcla de quinua.
- Cubra la ensalada o envuelva con semillas de calabaza tostadas.
- Coloque los ingredientes de la salsa en un frasco, gire firmemente la tapa y agite hasta que esté cremosa.
- Rocíe la salsa sobre la ensalada / envolturas, o revuélvala con la quinua y los frijoles.