Quizás la verdadera estrella de esta ensalada es la harissa. ¿Ya usaste este condimento picante? Harissa es una pasta de chile rojo tunecino. Tradicionalmente se usa para marinar carnes y verduras, pero también es fantástico en salsas. ¡Este plato es súper fácil de hacer! Permanece fresco durante aproximadamente 3 días en el refrigerador, así que no tengas miedo de hacer un lote grande. Siéntase libre de servirlo en hojas de lechuga romana o con lechuga romana picada. Realmente depende de si tienes ganas de usar un tenedor o no


Harissa Tahini Romaine Wraps and Salad (Vegan)

  • Vegano
receta cruda de falafel

Sirve

4

Hora de cocinar

5

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua cocida
  • 1 taza de frijoles negros + 1 taza de garbanzos, frescos o enlatados
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • ½ taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 manojo de hojas de lechuga romana
  • semillas de calabaza tostadas
Salsa Harissa Tahini:
  • ¼ taza de tahini
  • 2 cucharadas de pasta Harissa picante (agregue menos si no le gusta picante)
  • jugo de medio limón (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 2 cucharadas de agua

Preparación

  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva bien para combinar.
  2. Sazone con más sal al gusto.
  3. Para una ensalada, corte las hojas de lechuga romana y revuélvalas con la mezcla de quinua. Para hacer envolturas, saca la mezcla de quinua en el centro.
  4. Cubra con una llovizna de salsa tahini harissa.
  5. Alternativamente, puede mezclar la salsa de tahini harissa con la mezcla de quinua.
  6. Cubra la ensalada o envuelva con semillas de calabaza tostadas.
Salsa Harissa Tahini:
  1. Coloque los ingredientes de la salsa en un frasco, gire firmemente la tapa y agite hasta que esté cremosa.
  2. Rocíe la salsa sobre la ensalada / envolturas, o revuélvala con la quinua y los frijoles.