¡Estos burritos son perfectos para el desayuno de fin de semana ya que son ricos en proteínas y también tienen un gran sabor! Puedes ser tan experimental como quieras con los rellenos, ¡creo que un poco de aguacate roto iría perfectamente!
Envoltura de desayuno saludable (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
Calorías
455
Sirve
1
Hora de cocinar
5
Ingredientes
Para la envoltura:
- 1 envoltura sin semillas integral
- 1/3 lata de frijoles mexicanos
- 1 cucharada de hummus
- 2 champiñones en rodajas
- 1 puñado de cohetes
- 1/2 cebolla roja en rodajas
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo en rodajas
- 1/2 cucharadita de polvo de cajún
- Sal y pimienta
- Salsa de chile al gusto
Opcional:
- 1 cucharada de aguacate triturado / guacamole
- 1 cucharada de levadura nutricional
Preparación
- Caliente el aceite a fuego medio y agregue el ajo.
- Una vez que el ajo comience a cocinarse agregue la cebolla y revuelva.
- Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue el pimiento rojo y los champiñones y revuelva.
- Agregue la especia cajún, sal y pimienta.
- Una vez que las verduras estén casi cocidas, baja el fuego y agrega los frijoles.
- Continúa revolviendo hasta que los frijoles se hayan cocinado, luego apaga el fuego y revuelve la levadura nutricional para que se disuelva.
- Extienda el hummus (y / o guacamole) en la envoltura y agregue la mezcla de frijoles.
- Cubra con rúcula y salsa de chile.
- Enrolle la envoltura.
- ¡DISFRUTAR!