¡Estos burritos son perfectos para el desayuno de fin de semana ya que son ricos en proteínas y también tienen un gran sabor! Puedes ser tan experimental como quieras con los rellenos, ¡creo que un poco de aguacate roto iría perfectamente!


Envoltura de desayuno saludable (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Calorías

455

Sirve

1

Hora de cocinar

5

Ingredientes

Para la envoltura:

  • 1 envoltura sin semillas integral
  • 1/3 lata de frijoles mexicanos
  • 1 cucharada de hummus
  • 2 champiñones en rodajas
  • 1 puñado de cohetes
  • 1/2 cebolla roja en rodajas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas
  • 1/2 cucharadita de polvo de cajún
  • Sal y pimienta
  • Salsa de chile al gusto


Opcional:

  • 1 cucharada de aguacate triturado / guacamole
  • 1 cucharada de levadura nutricional

Preparación

  1. Caliente el aceite a fuego medio y agregue el ajo.
  2. Una vez que el ajo comience a cocinarse agregue la cebolla y revuelva.
  3. Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue el pimiento rojo y los champiñones y revuelva.
  4. Agregue la especia cajún, sal y pimienta.
  5. Una vez que las verduras estén casi cocidas, baja el fuego y agrega los frijoles.
  6. Continúa revolviendo hasta que los frijoles se hayan cocinado, luego apaga el fuego y revuelve la levadura nutricional para que se disuelva.
  7. Extienda el hummus (y / o guacamole) en la envoltura y agregue la mezcla de frijoles.
  8. Cubra con rúcula y salsa de chile.
  9. Enrolle la envoltura.
  10. ¡DISFRUTAR!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 455 # Carbohidratos: 68 g # Grasas: 13 g # Proteínas: 17 g # Sodio: 761 mg # Azúcar: 11 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.