¡Este cuscús verde saludable tiene un sabor extra de caldo de verduras, un refuerzo de proteínas de piñones, espinacas para todos sus nutrientes increíbles y aceite de oliva para grasas saludables! Delicioso y nutritivo.


Cuscús verde saludable (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
tortillas de maíz crudas

Sirve

4

Ingredientes

  • 2-1 / 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de cuscús de trigo integral
  • 1/4 taza de piñones tostados

Preparación

  1. En una sartén profunda, saltee las espinacas en aceite de oliva hasta que se marchiten. Condimentar con sal y pimienta.
  2. En una licuadora, puré de espinacas con caldo de verduras. Verter en una cacerola y llevar a ebullición a fuego alto.
  3. Agregue el cuscús al caldo, revuelva, cubra y reduzca el fuego a fuego lento durante 2 minutos.
  4. Retire la sartén del fuego y ajuste al menos 5 minutos.
  5. Muela con un tenedor y agregue los piñones. Sazone con sal y pimienta al gusto.