Esta es una galleta deliciosa y suave. Me encanta la textura de las semillas de cáñamo y el sabor de las cerezas y el crujido de las semillas de cacao. También se congelan maravillosamente, lo que ayuda a evitar que comas los 18 en una sola sesión.
Galletas de semillas de cáñamo, avena, semilla de cacao y cerezas secas (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
sandwich cubano vegano
Sirve
18 galletas
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla vegana
- 1 plátano muy maduro, puré
- 1/4 taza de azúcar de arce
- 1 cucharada. sustituto de huevo + 3 cucharadas. agua (batir hasta que esté espumoso y reservar durante unos minutos)
- 1/2 taza de semillas de cáñamo sin cáscara
- 3/4 taza de harina integral de hojaldre
- 3/4 taza de avena regular
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita sal
- 1 1/2 cucharadita stevia en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 taza de semillas de cacao
- 1/2 taza de cerezas secas, picadas, picadas
Preparación
- Precaliente el horno a 350F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Coloque la avena en un procesador de alimentos y pulse varias veces para descomponerlos. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, bata la 'mantequilla' y el azúcar de arce. Agregue el puré de plátano, la vainilla y el sustituto de huevo, revolviendo hasta que quede suave. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la avena, la harina de hojaldre integral, las semillas de cáñamo, la sal, la stevia y el bicarbonato de sodio. Mezcle la mezcla de mantequilla y luego agregue las semillas de cacao y las cerezas secas.
- Es útil usar las manos húmedas: recoja la masa en bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en las bandejas para hornear. Presione suavemente hacia abajo para aplanar las galletas. Hornee durante 12-14 minutos, girando los moldes a la mitad. Deje que las galletas descansen en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a las rejillas de enfriamiento.