Esta es una galleta deliciosa y suave. Me encanta la textura de las semillas de cáñamo y el sabor de las cerezas y el crujido de las semillas de cacao. También se congelan maravillosamente, lo que ayuda a evitar que comas los 18 en una sola sesión.


Galletas de semillas de cáñamo, avena, semilla de cacao y cerezas secas (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
sandwich cubano vegano

Sirve

18 galletas

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla vegana
  • 1 plátano muy maduro, puré
  • 1/4 taza de azúcar de arce
  • 1 cucharada. sustituto de huevo + 3 cucharadas. agua (batir hasta que esté espumoso y reservar durante unos minutos)
  • 1/2 taza de semillas de cáñamo sin cáscara
  • 3/4 taza de harina integral de hojaldre
  • 3/4 taza de avena regular
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 1/2 cucharadita stevia en polvo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 taza de semillas de cacao
  • 1/2 taza de cerezas secas, picadas, picadas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Coloque la avena en un procesador de alimentos y pulse varias veces para descomponerlos. Dejar de lado.
  3. En un tazón pequeño, bata la 'mantequilla' y el azúcar de arce. Agregue el puré de plátano, la vainilla y el sustituto de huevo, revolviendo hasta que quede suave. Dejar de lado.
  4. En un tazón grande, mezcle la avena, la harina de hojaldre integral, las semillas de cáñamo, la sal, la stevia y el bicarbonato de sodio. Mezcle la mezcla de mantequilla y luego agregue las semillas de cacao y las cerezas secas.
  5. Es útil usar las manos húmedas: recoja la masa en bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en las bandejas para hornear. Presione suavemente hacia abajo para aplanar las galletas. Hornee durante 12-14 minutos, girando los moldes a la mitad. Deje que las galletas descansen en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a las rejillas de enfriamiento.