Perfecto como un queso suave u horneado en un queso más duro con corteza, esta gorgonzola con corteza de hierba y pistacho robará el espectáculo en cualquier plato de aperitivo. Con una base de anacardos, este queso vegano es rico en proteínas y grasas saludables, con un sabor neutro que le permite agregar sus condimentos y coberturas favoritas.
Espirulina con Costra de Hierba y Pistacho Queso Azul (Vegano)
- Libre de lácteos
- Queso a base de nuez
- Vegano
cazuela de búfalo y coliflor
Calorías
83
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 1 taza de anacardos, remojados durante la noche
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharaditas de espirulina
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1/2 orégano seco
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1/2 cucharada de romero seco
- 1/4 taza de pistachos
Preparación
- Comience remojando 1 taza de anacardos crudos sin sal en agua durante la noche.
- Mezcle todos los ingredientes, excepto los pistachos, la espirulina y las hierbas en una licuadora de alta velocidad hasta que se forme una consistencia cremosa, casi de mantequilla de maní, raspando los lados según sea necesario.
- Reserve 1/4 de esta mezcla y mezcle en ella una cucharadita de cada hierba y 2 cucharaditas de espirulina.
- Coloque el queso de anacardo simple sobre una gasa y forme una bola.
- En parches plop (sí plop) una cucharada de la mezcla de espirulina y queso en varios lugares de la bola de queso blanco. Agita estos parches azules con un palillo de dientes.
- Una vez que su queso esté veteado, ate la gasa alrededor de la bola de queso y perfore con dos pinchos largos. Use las brochetas para asegurar la bola y colgarla sobre un tazón, esto permitirá que el líquido de la bola de queso se drene en el tazón de abajo en el transcurso de los próximos dos días.
- Deje su bola de queso azul en la nevera durante dos días suspendida sobre el tazón para drenarla de líquido.
- Una vez que hayan pasado los dos días, mezcle las hierbas, un poco de pimienta negra molida, ajo en polvo, pistachos picados y una cucharadita de aceite de coco derretido en un tazón.
- Retire su bola de queso de la gasa y forme una bola.
- Cubra su bola de queso con la mezcla de hierbas y pistachos. Luego colóquelo en un trozo de papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Precaliente su horno a 350 ° F y hornee la bola de queso durante 15-20 minutos.
- ¡Deja enfriar y disfruta!