La sabrosa base de este pastel es uno de los que nunca falla. El relleno de tofu sazonado con hierbas aromáticas se combina perfectamente con el sabor de los tomates y es una excelente alternativa vegana y sin grasa a los rellenos que normalmente se usan en pasteles y quiches. Si quieres que tu pastel sea más colorido, ¡compra tomates cherry de diferentes colores!
Quiche de tofu con hierbas y tomate cherry (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1/2 harina integral de centeno
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas y 2 cucharaditas de aceite de coco sólido
- 1/4 a 2/5 tazas de agua fría
Para el relleno de tofu:
- 8.8 onzas de tofu
- 1 cucharada de agua
- 2 a 3 cucharaditas de herbes de Provence
- 6 hojas frescas de albahaca y algunas más para decorar
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal
- Pimienta
- tomates cherry
- Aceite de oliva
pastel de cereza vegana
Preparación
Para hacer la masa:
- Mezclar la harina y la sal.
- Agregue el aceite de coco e incorpórelo a la harina con los dedos hasta obtener una consistencia similar a la arena.
- Agregue el agua helada, cuchara por cuchara, y amase entre cada una hasta que la masa se conecte. No trabajes demasiado la masa.
- Haga una bola, envuélvala en plástico y llévela al refrigerador por al menos 20 minutos.
Para hacer el relleno y hornear el pastel:
- Pon el tofu en un procesador de alimentos y córtalo hasta que quede una pasta. Si es necesario, agregue una cucharada de agua para facilitar el proceso.
- Agregue los condimentos y pique nuevamente. Asegúrate de necesitar más sal o pimienta.
- Encienda el horno a 360ºF.
- Engrase una forma de pastel con aceite de oliva o aceite de coco.
- Retire la masa del refrigerador y extiéndala con el rodillo de masa. Forra el pastel con la masa.
- Cubra con relleno de tofu.
- Corta los tomates cherry en mitades y colócalos sobre el relleno de tofu.
- Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con algunas hierbas más de Provence.
- Hornee por 45-50 minutos. Retirar del horno y decorar con hojas de albahaca. Servir caliente o frio.