Estas bolas de proteínas de espinacas y arroz son fáciles y divertidas de hacer y también una excelente manera de obtener sus verduras, a los niños les encantarán. También se congelan bien, por lo que puede prepararlos con anticipación, congelarlos y luego ponerlos en el horno cuando lo desee. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son una gran proteína y un excelente refuerzo de hierro.


Bolas de arroz y espinacas con alto contenido proteico (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Calorías

69

Sirve

12 bolas

Ingredientes

Para hacer la primera parte:

  • 4 1/2 tazas de hojas de espinaca
  • 1/3 taza de aceitunas griegas sin hueso
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
pastel de calabaza vegana cruda

Para hacer la segunda parte:

  • 1 1/4 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de almendras molidas
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
receta de guisantes

Para servir sobre:

  • Crema agria de anacardo o yogurt de coco

Preparación

  1. Precaliente su horno a 360 ° F.
  2. Agregue todos los ingredientes de la parte 1 en un procesador de alimentos y mezcle.
  3. Luego transfiera la mezcla a un tazón grande y mezcle los ingredientes de la parte 2. Mezcle bien hasta obtener una textura agradable de masa. Si está demasiado húmedo, agregue un poco más de harina de garbanzos. No lo pruebe ahora, ya que la harina de garbanzos cruda es muy amarga. Agregue pimienta al gusto también si lo desea.
  4. Crea aproximadamente 12 bolas con tus manos (es un poco desordenado pero divertido) y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Poner en el horno precalentado y hornear durante 20-25 minutos (probablemente 20 minutos servirá, puede verificar probando uno de ellos, si no tiene un sabor amargo, entonces es perfecto).
  5. Sirva sobre crema agria de anacardo o yogur de coco.

Información nutricional

Por bola de espinacas: Calorías: 69 # Carbohidratos: 9 g # Grasas: 3 g # Proteínas: 3 g # Sodio: 34 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.