Este tazón de plátano dulce y frijoles negros es abundante, picante y tan delicioso. Este es un gran plato de comodidad, y freír los plátanos en una sartén lo hace muy especial.


Tazón de plátano dulce con alto contenido proteico y frijoles negros guisados ​​(vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegetales ricos en proteínas
  • Vegano

Calorías

438

Sirve

4

Ingredientes

Para los frijoles guisados

  • 3 tazas de frijoles negros cocidos (salados)
  • 2 tazas de tomates Roma cortados en cubitos
  • 1 taza de cebolla, cortada en cubitos
  • Jengibre cubo de 1/2 pulgada
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 cebolla tierna
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1 pequeño gorro escocés
  • 1-2 cucharadas de aceite de canola
  • Sal al gusto


Para los plátanos:

  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1 plátano maduro grande

Preparación

Para los frijoles:

  1. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine por unos 3 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine por otros 5-7 minutos. Agregue frijoles negros, revuelva bien y cocine por unos minutos más o menos.
  2. Mezcle las cebollas, el ajo, el jengibre, las cebolletas y el gorro escocés con aproximadamente 1/4 de taza de agua. Agregue a la sartén con 1/2 taza de agua. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  3. Sazone al gusto con sal. Servir con plátanos maduros.

Para los plátanos:

  1. Caliente el aceite en una sartén pequeña (aceite suficiente para cubrir el fondo de la sartén)
  2. Lave, pele y corte el plátano en tiras angulosas delgadas.
  3. Una vez que el aceite esté caliente, agregue cuidadosamente los plátanos. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retirar y escurrir sobre una toalla de papel. Servir con frijoles.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 438 # Carbohidratos: 35g # Grasas: 29g # Proteínas: 12g # Sodio: 309mg # Azúcar: 3g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.