La magia de los anacardos es lo que le da al yogur en este parfait su textura cremosa y soñadora. Aunque no es fermentado como el yogurt tradicional, todavía tiene ese sabor dulce y ácido que todos conocemos y amamos. Combinado con granola crujiente y fruta fresca, ¡este parfait de yogur es el comienzo perfecto para cualquier día!


Parfait de yogur de anacardo de coco casero (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el yogurt:
  • 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua filtrada 2-4 horas
  • 1/4 taza de leche de coco, fría (o cualquier leche de origen vegetal)
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce o néctar de agave
  • 1/8 cucharaditas de sal marina
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharaditas de polvo probiótico, opcional (o abrir una cápsula probiótica)
Para las capas perfectas:
  • 1 / 4- 1/2 taza de granola
  • 1 / 4-1 / 2 taza de semillas de granada
pan de trigo sarraceno crudo
Para la cobertura:
  • Semillas de granada
  • Moras

Preparación

  1. Drene y enjuague los anacardos. Desechar el agua. Coloque los primeros siete ingredientes en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Debe ser espeso como el yogur. Si es demasiado espeso, puede agregar un poco más de leche.
  2. Coloque cada ingrediente en su vaso favorito. Puedes disfrutarlo de inmediato o dejarlo reposar un rato en la nevera.