Estas albóndigas son masticables, sabrosas y maravillosas. La suavidad del relleno de espinacas funciona maravillosamente con el ligero crujido de las castañas de agua. Agregue una salsa picante de sriracha endulzada con azúcar de coco y espolvoreada con maní picado, y disfrute.
Bolas de masa hervida caseras con salsa de chile maní (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
86
Sirve
20
Ingredientes
Para la masa de bola de masa hervida:
- 1 1/2 taza de harina orgánica para todo uso
- 1/2 taza más 2 cucharadas de agua hirviendo
- Harina de maíz, para espolvorear
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Para el llenado:
- 3 tazas de espinacas inglesas
- 1 onza de cebollín o un puñado suelto
- 1 taza de castañas de agua enlatadas, escurridas
- 1 pulgada de jengibre fresco, finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharadas de semillas de chia
Para la salsa de chile y maní:
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 1/2 cucharadas de azúcar de coco
- 2 cucharadas de salsa Sriracha
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de tamari
- 1/4 taza de maní, picado
- 2 cucharadas de agua
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Preparación
Para hacer la masa:
- Pon la harina en un tazón y haz un pozo.
- Agregue el agua hirviendo lentamente, mezclando la masa con los palillos para distribuir
- Con las manos limpias, junta la harina y el agua en una bola áspera
- Amasar la pelota en un mostrador limpio durante unos 2 minutos, o hasta que quede suave.
- Descanse la masa durante 30 minutos en el tazón para mezclar con un plato o una película protectora.
Para hacer el relleno:
- Ponga las espinacas, las castañas y las cebolletas en un procesador de alimentos y póngalas hasta que estén bien picadas.
- En una sartén grande o wok, caliente el aceite de girasol y agregue el jengibre y el ajo durante 1 minuto.
- Agregue la mezcla de espinacas y cocine por alrededor de 1 minuto.
- Agregue la salsa de soya y cocine por otro minuto.
- Agregue el aceite de sésamo y las semillas de chía.
- Revuelva por última vez y retire del fuego.
Para hacer la salsa:
- Calienta el aceite en una cacerola, agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
- Agregue el azúcar y revuelva por 10 segundos.
- Agregue la salsa Sriracha, el tamari y el vinagre de manzana. Revuelva por un minuto.
- Agregue los cacahuetes.
- Agregue 2 cucharadas de agua para diluir y hierva.
- Una vez que hierva, retire la salsa del fuego y vierta en un tazón para servir.
- Después de que la masa haya descansado, córtela en dos, dejando cubierta la mitad en el recipiente.
- Enharinar ligeramente un mostrador limpio y extender la masa delgada.
- Dependiendo del pliegue de bola de masa que estés usando, corta la masa en cuadrados o círculos.
- Coloque los envoltorios uno encima del otro esparciendo un poco de harina de maíz entre cada uno.
- Repita con la segunda mitad de la masa.
- Coloca un poco más de una cucharadita de espinacas en el centro del envoltorio.
- Moje la mitad superior solo de la envoltura y doble la bola de masa por la mitad para formar un triángulo presionando los bordes para sellar.
- Repita hasta que su mezcla esté terminada.
- Cuarto llena una cacerola grande con agua y llévala al tazón.
- Ponga las albóndigas en una vaporera forrada con pergamino y cocine al vapor durante 10 minutos.
- Sirva con la salsa de chile de maní, cebollín fresco y semillas de sésamo negro.