Sriracha es una salsa picante popular de un pueblo del mismo nombre en Tailandia. Se hace fermentando, luego endulzando una salsa de chiles y es increíblemente fácil de hacer en casa. ¡Todo lo que debe hacer es combinar todos los ingredientes, dejarlos reposar en un frasco de albañil bien tapado durante una semana, luego agregar azúcar y listo! Esta salsa sabe muy bien rociada sobre casi cualquier cosa.


Sriracha Casera (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 libra de pimientos Fresno
  • 1/2 libra de jalapeños verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 1/4 taza de azúcar

Preparación

  1. Corte los tallos (pero no las coronas) de los pimientos y agréguelos a un procesador de alimentos. Agregue el ajo, el vinagre y la sal. Procese hasta que esté finamente molido. Transfiera a un frasco de vidrio de 1/2 galón (para facilitar la agitación) y cubra bien con una tapa. Coloque el frasco a un lado, fuera de la luz solar, durante 3-5 días. Revuelva la mezcla de chile una vez al día y pruebe después de tres días. Si sabe fermentado, está listo para el siguiente paso.
  2. Agregue la mezcla de chile a una licuadora junto con el azúcar. Licúa hasta que esté muy suave. Transfiera a un filtro de malla fina (no una malla muy fina) y pase toda la mezcla como sea posible. No olvide raspar la parte inferior del colador donde se acumula la pulpa.
  3. Agregue la mezcla colada a una cacerola mediana. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que tenga la consistencia que te gusta. Pruebe y ajuste la sazón con sal y azúcar. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

Notas

Rinde 1 1/4 tazas.

Información nutricional

Calorías totales: 462 # Carbohidratos totales: 95 g # Grasas totales: 1 g # Proteínas totales: 12 g # Sodio total: 4349 g # Azúcar total: 79 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.